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NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

40,00 € (impuestos inc.)
Esta obra es un libro útil como texto de información técnica actual y de aplicación práctica sobre las nuevas técnicas de conservación de alimentos. Un año después y tras agotarse la anterior edición, sale esta nueva...
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REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ENVASADO DE LOS ALIMENTOS REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ENVASADO DE LOS ALIMENTOS

REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ENVASADO DE LOS ALIMENTOS

30,00 € (impuestos inc.)
Libro clásico en la literatura alimentaria sobre el tema, con la más moderna tecnología referente a la refrigeración, congelación, ultracongelación y envasado en atmósferas modificadas de los alimentos y bebidas. Se...
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MICROBIOLOGÍA MODERNA DE LOS ALIMENTOS (5ª Edición) MICROBIOLOGÍA MODERNA DE LOS ALIMENTOS (5ª Edición)

MICROBIOLOGÍA MODERNA DE LOS ALIMENTOS (5ª Edición)

78,00 € (impuestos inc.)
Este libro es un clásico en la literatura técnica de microbiología de los alimentos, quizá la obra más conocida en todo el mundo. Esta quinta edición española (traducida de la séptima inglesa) del famoso libro...
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SEGURIDAD ALIMENTARIA INTEGRADA Y SALUD PÚBLICA VETERINARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA INTEGRADA Y SALUD PÚBLICA VETERINARIA

SEGURIDAD ALIMENTARIA INTEGRADA Y SALUD PÚBLICA VETERINARIA

44,00 € (impuestos inc.)
Todo el mundo reconoce la importancia de la seguridad alimentaria para la salud humana. Particularmente relevante es la seguridad de los alimentos de origen animal pues la mayoría de las enfermedades transmitidas por...
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EL CONTROL FUTURO DE LOS ALIMENTOS EL CONTROL FUTURO DE LOS ALIMENTOS

EL CONTROL FUTURO DE LOS ALIMENTOS

32,00 € (impuestos inc.)
Este libro es la primera guía que abarca la amplia gama de asuntos fundamentales de propiedad intelectual y derechos de propiedad, de genética, de biodiversidad y de seguridad alimentaria. Se inicia con una...
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ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGROALIMENTARIA ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGROALIMENTARIA

ECONOMÍA DE LA EMPRESA AGROALIMENTARIA

31,00 € (impuestos inc.)
Aunque la bibliografía sobre los aspectos que engloba la Economía de la Empresa es muy abundante, no es fácil encontrar un texto que los recoja de manera global y sistematizada referidos a la Empresa Agraria y...
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COMPENDIO DE RIESGOS ALIMENTARIOS COMPENDIO DE RIESGOS ALIMENTARIOS

COMPENDIO DE RIESGOS ALIMENTARIOS

36,00 € (impuestos inc.)
Para poder tener un acceso físico y económico a los alimentos, éstos deben carecer del peligros para el consumidor. A pesar del esfuerzo de todos estamos lejos de asegurar los alimentos sin ningún riesgo. Los riesgos...
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TECNOLOGÍA DEL FRÍO Y FRIGOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS TECNOLOGÍA DEL FRÍO Y FRIGOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

TECNOLOGÍA DEL FRÍO Y FRIGOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

36,00 € (impuestos inc.)
El frío es el sistema más natural para la conservación de alimentos y bebidas, por lo que su uso se ha extendido en el mundo de la alimentación. Este libro trata de forma muy completa los métodos y medios para la...
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OPERACIONES UNITARIAS EN LA INGENIERÍA DE ALIMENTOS OPERACIONES UNITARIAS EN LA INGENIERÍA DE ALIMENTOS

OPERACIONES UNITARIAS EN LA INGENIERÍA DE ALIMENTOS

62,00 € (impuestos inc.)
Para la obtención industrial de alimentos de máxima calidad, cada una de las etapas que conforman un determinado proceso industrial debería estar diseñada de un modo adecuado. En este libro se presenta de forma...
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DISEÑO DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS DISEÑO DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS

DISEÑO DE INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS

40,50 € (impuestos inc.)
El problema del diseño de industrias agroalimentarias es mucho más complejo que el de otras industrias, debido a los componentes diferenciales que presentan los alimentos frente a otro tipo de productos. El diseño de...
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MANUAL DEL ENVASADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS MANUAL DEL ENVASADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
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MANUAL DEL ENVASADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

38,00 € (impuestos inc.) 40,00 €
Es muy importante que todos los técnicos y profesionales relacionados con el mundo del envasado, conozcan los sistemas de protección y de conservación de alimentos y bebidas, además de las múltiples propiedades...
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TECNOLOGÍA DE MATADEROS TECNOLOGÍA DE MATADEROS

TECNOLOGÍA DE MATADEROS

48,00 € (impuestos inc.)
Esta obra aborda todos los conocimientos necesarios para proyectar un matadero de las distintas especies productoras de carne: porcino, bovino, ovino y aves. Partiendo de una breve descripción de los procesos...
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PROCESOS DE CONSERVACIÓN POSCOSECHA DE PRODUCTOS VEGETALES PROCESOS DE CONSERVACIÓN POSCOSECHA DE PRODUCTOS VEGETALES

PROCESOS DE CONSERVACIÓN POSCOSECHA DE PRODUCTOS VEGETALES

40,00 € (impuestos inc.)
La transformación y manipulación de los productos vegetales es uno de los sectores más importantes de la industria alimentaria hoy en día. Hay que tener un conocimiento no sólo de la materia prima y del producto...
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MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS
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73,80 € (impuestos inc.) 82,00 €
Es el manual técnico más importante y conocido que se ha escrito sobre leche y productos lácteos. Es el libro de tecnología alimentaria de mayores ventas en todo el mundo (traducido a varios idiomas), ilustrado A TODO...
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