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Tecnología Alimentaria

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INDUSTRIA DE CEREALES Y DERIVADOS INDUSTRIA DE CEREALES Y DERIVADOS

INDUSTRIA DE CEREALES Y DERIVADOS

35,00 € (impuestos inc.)
En este libro se estudia la transformación industrial de los cereales (trigo, cebada, arroz, etc.) en diversos productos tales como: harinas, sémolas, malta para la fabricación de cerveza, panes y bollos, cereales...
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CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
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Oferta especial limitada

CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

53,94 € (impuestos inc.) 58,00 €
Esta obra es un libro de ejercicios paso a paso destinados a mejorar la comprensión de conceptos complicados por parte de los estudiantes y a ayudarles a practicar la resolución de problemas para el diseño del proceso...
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MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS
OFERTA
Oferta especial limitada

MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS

31,62 € (impuestos inc.) 34,00 €
Este libro cubre tres dominios de propiedades fisicoquímicas (mecánicas, geométricas y de superficie) que se relacionan con dos propiedades de composición (la humedad y la grasa) de los productos agroindustriales o...
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HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS
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Oferta especial limitada

HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS

26,60 € (impuestos inc.) 28,00 €
Este libro se ocupa del estudio de la higiene, limpieza y desinfección en las industrias lácteas. Todas las explicaciones escritas se acompañan con diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de interés,...
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BIOQUÍMICA DE LA CARNE BIOQUÍMICA DE LA CARNE
OFERTA
Oferta especial limitada

BIOQUÍMICA DE LA CARNE

26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
 En las sociedades desarrolladas actuales, los problemas en la alimentación se presentan más por excesos que por carencias. Por ejemplo, en los países europeos y de América del norte se consume un exceso de proteína...
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GESTIÓN DE LA CALIDAD AGROALIMENTARIA GESTIÓN DE LA CALIDAD AGROALIMENTARIA

GESTIÓN DE LA CALIDAD AGROALIMENTARIA

17,00 € (impuestos inc.)
Este libro expone de forma práctica y sencilla el concepto de CALIDAD TOTAL y cómo implantarlo en una industria agroalimentaria. Es un libro muy breve, sencillo y concreto que ofrece estos conceptos con total...
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MÉTODOS DE ANÁLISIS DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS MÉTODOS DE ANÁLISIS DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS

MÉTODOS DE ANÁLISIS DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS

18,00 € (impuestos inc.)
En este libro se exponen los análisis a los que se someten la CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS, para controlar su calidad y evitar intoxicaciones. Este libro es de gran interés para empresas agroalimentarias, centrales...
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ENVASADO DE LOS ALIMENTOS EN ATMÓSFERA MODIFICADA ENVASADO DE LOS ALIMENTOS EN ATMÓSFERA MODIFICADA

ENVASADO DE LOS ALIMENTOS EN ATMÓSFERA MODIFICADA

33,66 € (impuestos inc.)
Con la descripción y las aplicaciones de los modernos sistemas de envasado al vacío y en atmósferas de nitrógeno, anhídrido carbónico y otros gases (maquinaria para el envasado, films para envasado en atmósferas...
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LA AUTOMATIZACIÓN DE LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS LA AUTOMATIZACIÓN DE LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

LA AUTOMATIZACIÓN DE LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

28,85 € (impuestos inc.)
Con todo lo que debe saber un técnico sobre equipos y elementos de control de los procesos de elaboración de alimentos y bebidas. Se estudia la inversión necesaria para la automatización, los equipos y procedimientos...
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HIGIENE EN LAS BODEGAS HIGIENE EN LAS BODEGAS
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Oferta especial limitada

HIGIENE EN LAS BODEGAS

22,80 € (impuestos inc.) 24,00 €
Es muy  importante cuidar la higiene y limpieza en toda la cadena de producción del vino, pero principalmente en la bodega. En este libro se ocupa del estudio de la higiene, limpieza y desinfección en las bodegas....
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APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS

APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS

31,85 € (impuestos inc.)
Con todas las modernas técnicas de transformación de los subproductos de los mataderos, salas de despiece, fábricas de embutidos, etc. Producción de harinas, grasas purificadas, plasma, eliminación de malos olores,...
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CARNES, EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA (Ciencia y Gastronomía) CARNES, EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA (Ciencia y Gastronomía)

CARNES, EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA (Ciencia y Gastronomía)

29,00 € (impuestos inc.)
España produce carnes y embutidos de gran calidad y variedad y también elabora los mejores jamones que existen en el mundo. Este libro expone gran parte del patrimonio cárnico español, basándose en las Denominaciones...
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APLICACIÓN DEL FRÍO A LOS ALIMENTOS APLICACIÓN DEL FRÍO A LOS ALIMENTOS
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Oferta especial limitada

APLICACIÓN DEL FRÍO A LOS ALIMENTOS

33,12 € (impuestos inc.) 34,86 €
Es un libro muy completo coordinado por Manuel Lamúa, integrante del antiguo Instituto del Frío (CSIC) y autor del mismo, junto con otros investigadores. Este libro estudia los principios generales de la aplicación...
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LA LOGÍSTICA EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA LA LOGÍSTICA EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA

LA LOGÍSTICA EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA

19,00 € (impuestos inc.)
Los sistemas de distribución de los alimentos son de vital importancia en el mundo moderno. En este libro se estudian los modernos sistemas de transporte, gestión de stocks, almacenaje y control de calidad de los...
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GUÍA DEL TRANSPORTE FRIGORÍFICO GUÍA DEL TRANSPORTE FRIGORÍFICO

GUÍA DEL TRANSPORTE FRIGORÍFICO

30,00 € (impuestos inc.)
Se estudian las exigencias de los productos para su correcto transporte. La logística y la cadena de frío. El transporte marítimo, terrestre (por carretera y ferrocarril) y aéreo. La legislación sobre el transporte...
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MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS
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Oferta especial limitada

MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS

73,80 € (impuestos inc.) 82,00 €
Es el manual técnico más importante y conocido que se ha escrito sobre leche y productos lácteos. Es el libro de tecnología alimentaria de mayores ventas en todo el mundo (traducido a varios idiomas), ilustrado A TODO...
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PROCESOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PROCESOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
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Oferta especial limitada

PROCESOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

54,00 € (impuestos inc.) 60,00 €
Este libro ayudará a conocer a fondo los procesos de elaboración de alimentos y bebidas. Además en un sólo volumen se trata en cada capítulo no sólo los procesos de elaboración, sino las materias primas, el diseño de...
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PROCESOS DE CONSERVACIÓN POSCOSECHA DE PRODUCTOS VEGETALES PROCESOS DE CONSERVACIÓN POSCOSECHA DE PRODUCTOS VEGETALES

PROCESOS DE CONSERVACIÓN POSCOSECHA DE PRODUCTOS VEGETALES

40,00 € (impuestos inc.)
La transformación y manipulación de los productos vegetales es uno de los sectores más importantes de la industria alimentaria hoy en día. Hay que tener un conocimiento no sólo de la materia prima y del producto...
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MANUAL DEL ENVASADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS MANUAL DEL ENVASADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
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Oferta especial limitada

MANUAL DEL ENVASADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

38,00 € (impuestos inc.) 40,00 €
Es muy importante que todos los técnicos y profesionales relacionados con el mundo del envasado, conozcan los sistemas de protección y de conservación de alimentos y bebidas, además de las múltiples propiedades...
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TECNOLOGÍA DEL FRÍO Y FRIGOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS TECNOLOGÍA DEL FRÍO Y FRIGOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

TECNOLOGÍA DEL FRÍO Y FRIGOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

36,00 € (impuestos inc.)
El frío es el sistema más natural para la conservación de alimentos y bebidas, por lo que su uso se ha extendido en el mundo de la alimentación. Este libro trata de forma muy completa los métodos y medios para la...
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MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE
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Oferta especial limitada

MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE

28,50 € (impuestos inc.) 30,00 €
Los técnicos y profesionales del sector cárnico deben tener unos conocimientos sólidos de la materia prima que manipulan y de los equipos y procesos utilizados para la transformación de la carne en embutidos, jamones,...
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Libros profesionales de tecnología alimentaria para ingenieros agrónomos, directores técnicos de fábricas de alimentos, ingenieros de plantas alimentarias. Libros técnicos y de formación sobre ingeniería alimentaria y tecnología alimentaria con descuentos importantes por compra de varios libros, envíos gratuitos por agencia en muchos casos.

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