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Análisis sensorial y de alimentos

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¿Sabías que los espárragos verdes a la parrilla quedan de maravilla con chocolate negro? ¿Por qué el jamón cocido funciona tan bien con el clavo y la piña? ¿O por qué son tan buenos los mejillones con patatas fritas?...
Libros de ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS, DE VINOS, DEL ACEITE DE OLIVA, DE QUESOS.

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