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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. SU OBTENCIÓN Y CONSERVACIÓN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. SU OBTENCIÓN Y CONSERVACIÓN
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Oferta especial limitada

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. SU OBTENCIÓN Y CONSERVACIÓN

43,20 € (impuestos inc.) 48,00 €
La producción y conservación del aceite de oliva ha sufrido una gran transformación en los últimos 40 años. Las almazaras se han modernizado, los procesos de extracción del aceite son continuos y muy higiénicos, los...
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ACEITES Y ACEITUNAS DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN ACEITES Y ACEITUNAS DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

ACEITES Y ACEITUNAS DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

20,00 € (impuestos inc.)
Si hay un producto representativo de la Dieta Mediterránea, ese es el aceite de oliva. En este libro se hace un recorrido por los aceites y aceitunas de España con Denominación de Origen. Como indica el Ministerio de...
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ACEITUNAS DE MESA. CURSO DE FORMACIÓN ACEITUNAS DE MESA. CURSO DE FORMACIÓN
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ACEITUNAS DE MESA. CURSO DE FORMACIÓN

26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
La industria de las aceitunas de mesa de España  es de las mejores del mundo, si no la mejor. El cultivo, la elaboración y la presentación son inmejorables. A pesar de ello, escasea la bibliografía sobre este tema tan...
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ADITIVOS ALIMENTARIOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
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Oferta especial limitada

ADITIVOS ALIMENTARIOS

20,46 € (impuestos inc.) 22,00 €
El Tema de la utilización de los aditivos en los alimentos, cambia mucho, por lo que es necesario actualizar la información cada cierto período de tiempo. Al utilizar un aditivo alimentario hay que consultar a la...
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AGUA SUBCRÍTICA O SOBRECALENTADA AGUA SUBCRÍTICA O SOBRECALENTADA
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Oferta especial limitada

AGUA SUBCRÍTICA O SOBRECALENTADA

26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
El agua sobrecalentada es un servicio muy común en la industria. Se utiliza para proporcionar energía térmica a los procesos de transformación de materia y otros servicios, por lo que la eficiencia del sistema para...
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ALIMENTOS INFANTILES ALIMENTOS INFANTILES
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ALIMENTOS INFANTILES

24,18 € (impuestos inc.) 26,00 €
 La preparación de alimentos infantiles especiales, sustitutivos de los que normalmente suministra la naturaleza, es un invento del siglo pasado. Los niños en las primeras etapas de su vida, necesitan alimentos...
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ANÁLISIS DE VINOS, MOSTOS Y ALCOHOLES ANÁLISIS DE VINOS, MOSTOS Y ALCOHOLES

ANÁLISIS DE VINOS, MOSTOS Y ALCOHOLES

30,00 € (impuestos inc.)
La circulación de vinos y bebidas derivadas entre países, hace imprescindible la adopción de métodos de análisis comunes con un doble objetivo: determinar la composición de los vinos y bebidas derivadas por métodos...
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ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS
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Oferta especial limitada

ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

36,10 € (impuestos inc.) 38,00 €
Con este libro se persigue que el lector descubra y adquiera nuevos conocimientos sobre los avances en materia tan sugestiva y atractiva como lo es el "Análisis Sensorial de los Alimentos". Ha sido escrito por un...
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APLICACIÓN DEL FRÍO A LOS ALIMENTOS APLICACIÓN DEL FRÍO A LOS ALIMENTOS
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Oferta especial limitada

APLICACIÓN DEL FRÍO A LOS ALIMENTOS

33,12 € (impuestos inc.) 34,86 €
Es un libro muy completo coordinado por Manuel Lamúa, integrante del antiguo Instituto del Frío (CSIC) y autor del mismo, junto con otros investigadores. Este libro estudia los principios generales de la aplicación...
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APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS

APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS

31,85 € (impuestos inc.)
Con todas las modernas técnicas de transformación de los subproductos de los mataderos, salas de despiece, fábricas de embutidos, etc. Producción de harinas, grasas purificadas, plasma, eliminación de malos olores,...
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AUTOCONSUMO SOLAR AUTOCONSUMO SOLAR

AUTOCONSUMO SOLAR

30,00 € (impuestos inc.)
El decreto aprobado sobre autoconsumo solar, está íntegramente dedicado a la utilización de la energía solar fotovoltaica para producir electricidad para consumo propio. Son muchos los lugares donde no llegan las...
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AVERÍAS EN EL FRÍO INDUSTRIAL Y EL AIRE ACONDICIONADO AVERÍAS EN EL FRÍO INDUSTRIAL Y EL AIRE ACONDICIONADO
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Oferta especial limitada

AVERÍAS EN EL FRÍO INDUSTRIAL Y EL AIRE ACONDICIONADO

33,25 € (impuestos inc.) 35,00 €
Este nuevo libro es quizá el único publicado en español que trata tan específicamente el tema de las averías en el frío y aire acondicionado con las posibles soluciones y tratando los componentes, instalaciones y...
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BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Curso de formación BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Curso de formación
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BEBIDAS ALCOHÓLICAS. Curso de formación

33,48 € (impuestos inc.) 36,00 €
Hay muchos libros sobre el vino o sobre la cerveza. También hay libros sobre bebidas de alta graduación (ron, brandy, ginebra, whisky, vodka, tequila, aguardientes, etc.), pero desde un punto de vista descriptivo para...
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BIOMASA Y BIOCOMBUSTIBLES BIOMASA Y BIOCOMBUSTIBLES

BIOMASA Y BIOCOMBUSTIBLES

30,00 € (impuestos inc.)
La biomasa es una fuente de energía renovable que el hombre utiliza desde muy antiguo. Actualmente hay países como Brasil que utilizan con gran éxito fuentes vegetales (caña de azúcar) para producir etanol para la...
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BIOQUÍMICA DE LA CARNE BIOQUÍMICA DE LA CARNE
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BIOQUÍMICA DE LA CARNE

26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
 En las sociedades desarrolladas actuales, los problemas en la alimentación se presentan más por excesos que por carencias. Por ejemplo, en los países europeos y de América del norte se consume un exceso de proteína...
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BIOQUÍMICA DE LA LECHE BIOQUÍMICA DE LA LECHE
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BIOQUÍMICA DE LA LECHE

26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
La industria láctea es actualmente una de las más importantes dentro del sector agroalimentario. Este libro trata de poner al día los conocimientos científicos y tecnológicos de la producción de la leche y de los...
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BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
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Oferta especial limitada

BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

22,32 € (impuestos inc.) 24,00 €
La palabra bioquímica, viene de bios vida y química. Es decir, estudia la química de los seres vivos. Los componentes de los seres vivos son el agua, las proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y...
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BROMATOLOGÍA. CIENCIA DE LOS ALIMENTOS BROMATOLOGÍA. CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
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Oferta especial limitada

BROMATOLOGÍA. CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

35,34 € (impuestos inc.) 38,00 €
En esta obra se presentan los conocimientos más actuales relativos a la composición de los alimentos, sus propiedades, valor nutritivo, gasto energético de las personas, aditivos en los alimentos, el etiquetado...
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CÁLCULO DE ESTRUCTURAS. Teoría y ejercicios resueltos CÁLCULO DE ESTRUCTURAS. Teoría y ejercicios resueltos

CÁLCULO DE ESTRUCTURAS. Teoría y ejercicios resueltos

38,00 € (impuestos inc.)
La idea de Estructura está relacionada con términos como trama, forma compleja y otros análogos, lo que pone de manifiesto, ya desde el comienzo, la idea de conjunto de elementos interrelacionados. Con un criterio de...
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CÁLCULOS EN CLIMATIZACIÓN (EJERCICIOS RESUELTOS) CÁLCULOS EN CLIMATIZACIÓN (EJERCICIOS RESUELTOS)

CÁLCULOS EN CLIMATIZACIÓN (EJERCICIOS RESUELTOS)

35,00 € (impuestos inc.)
Este libro es eminentemente práctico, donde se incluyen una serie de  tablas y diagramas empleados de forma frecuente en el cálculo de instalaciones de climatización, tales como: Magnitudes y unidades de medida del...
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CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
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Oferta especial limitada

CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

53,94 € (impuestos inc.) 58,00 €
Esta obra es un libro de ejercicios paso a paso destinados a mejorar la comprensión de conceptos complicados por parte de los estudiantes y a ayudarles a practicar la resolución de problemas para el diseño del proceso...
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