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VITRINAS Y MUEBLES FRIGORÍFICOS VITRINAS Y MUEBLES FRIGORÍFICOS
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VITRINAS Y MUEBLES FRIGORÍFICOS

33,80 € 35,58 €
Este libro es una reedición del original del año 1993. Se ha reeditado en junio de 2024 por la demanda de esta obra, agotada hace más de 10 años. Es la única obra que se ha publicado de forma específica sobre VITRINAS...
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HELADOS. ELABORACIÓN ARTESANAL E INDUSTRIAL HELADOS. ELABORACIÓN ARTESANAL E INDUSTRIAL
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HELADOS. ELABORACIÓN ARTESANAL E INDUSTRIAL

31,15 € 34,62 €
Este libro, estudia la elaboración artesanal e industrial de helados con todo detalle. Trata todo el procedimiento completo: composición, fórmulas, valor nutritivo, materias primas, etc. Es el libro más completo y...
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EQUIPAMIENTO EN LAS INSTALACIONES SOLARES TÉRMICAS EQUIPAMIENTO EN LAS INSTALACIONES SOLARES TÉRMICAS
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EQUIPAMIENTO EN LAS INSTALACIONES SOLARES TÉRMICAS

20,10 € 21,15 €
En este libro se estudia el equipamiento que se utiliza en las instalaciones solares térmicas. Se empieza con el estudio general de temas como el sol, el cambio climático, las energías renovables (eólica, biomasa,...
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LA DIETA MEDITERRÁNEA. Guía ilustrada. LA DIETA MEDITERRÁNEA. Guía ilustrada.
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LA DIETA MEDITERRÁNEA. Guía ilustrada.

18,27 € 19,23 €
La dieta mediterránea es un modo de alimentación basado en las tradiciones gastronómicas de los países mediterráneos, que incluye a España, Italia, Grecia, Sur de Francia, Malta, Marruecos, etc. Esta dieta ha sido...
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PROCESOS DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PROCESOS DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS
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PROCESOS DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

51,92 € 57,69 €
Esta obra es muy amplia, en sus más de 600 páginas, trata todos los procesos de fabricación de alimentos. Trata estos procesos en la leche y los productos lácteos, la carne y sus productos derivados, el pescado y...
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HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS
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HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS

25,58 € 26,92 €
Este libro se ocupa del estudio de la higiene, limpieza y desinfección en las industrias lácteas. Todas las explicaciones escritas se acompañan con diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de interés,...
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TRATADO BÁSICO DEL CAMBIO CLIMÁTICO TRATADO BÁSICO DEL CAMBIO CLIMÁTICO
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TRATADO BÁSICO DEL CAMBIO CLIMÁTICO

25,58 € 26,92 €
Este libro estudia el cambio climático, sus causas, consecuencias y posibles soluciones (la lluvia ácida, el efecto invernadero, la capa de ozono, huella ecológica, huella hídrica y huella de carbono). Se estudia...
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HIGIENE EN LAS BODEGAS HIGIENE EN LAS BODEGAS
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HIGIENE EN LAS BODEGAS

23,08 €
Es muy  importante cuidar la higiene y limpieza en toda la cadena de producción del vino, pero principalmente en la bodega. En este libro se ocupa del estudio de la higiene, limpieza y desinfección en las bodegas....
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MANUAL BÁSICO DE LA ELABORACIÓN DE VINOS MANUAL BÁSICO DE LA ELABORACIÓN DE VINOS
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MANUAL BÁSICO DE LA ELABORACIÓN DE VINOS

23,75 € 25,00 €
En este libro se estudian las técnicas y equipos utilizados en la elaboración de todo tipo de vinos. Todas las explicaciones escritas están muy ilustradas con diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de...
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FOOD MICROBIOLOGY FOOD MICROBIOLOGY

FOOD MICROBIOLOGY

32,69 €
Microbiology is the science that studies living beings of very small dimensions, known as microbes or microorganisms. Within that group, some microbes are considered beneficial and others harmful. For example, there...
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FOOD CHEMISTRY FOOD CHEMISTRY

FOOD CHEMISTRY

42,31 €
Given the importance of food, there are many universities and technical schools that have degrees in Food Technology, where the composition and chemical properties of food are studied in depth. This book is addressed...
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INDUCED CLIMATE CHANGE INDUCED CLIMATE CHANGE

INDUCED CLIMATE CHANGE

32,69 €
The United Nations Organization defines climate change as the global variation of the Earth's climate. This variation is due to natural causes and human action and occurs on all climatic parameters: temperature,...
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GREEN HYDROGEN. Technical Handbook GREEN HYDROGEN. Technical Handbook

GREEN HYDROGEN. Technical Handbook

42,31 €
Hydrogen in not found free in nature. We have the example in water whose molecules results from the union of two hydrogen atoms with one oxygen. Returning to the case of water, if we want to separate its components,...
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INTELIGENCIA ARTIFICIAL INTELIGENCIA ARTIFICIAL
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INTELIGENCIA ARTIFICIAL

16,44 € 17,31 €
En ese libro se da un repaso muy completo a la IA, áreas en las que se puede aplicar, ventajas, inconvenientes, etc. Y todo ello con ilustraciones diversas (esquemas, gráficos, tablas con datos de interés, fotos) y...
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CURSO DE FORMACIÓN PARA PROFESIONALES DE LA COCINA CURSO DE FORMACIÓN PARA PROFESIONALES DE LA COCINA

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21,15 €
Somos lo que comemos y efectivamente, los alimentos están compuestos por proteínas, hidratos de carbono, grasas, sales minerales, vitaminas y agua. Todos ellos son compuestos químicos que es bueno conocer si queremos...
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