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Calidad alimentaria

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MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS
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MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS

32,69 €
Este libro cubre tres dominios de propiedades fisicoquímicas (mecánicas, geométricas y de superficie) que se relacionan con dos propiedades de composición (la humedad y la grasa) de los productos agroindustriales o...
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MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Curso de formación MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Curso de formación
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MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Curso de formación

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En este libro se estudia toda la microbiología básica de los alimentos: bacterias, levaduras, mohos y virus, su estructura, sus tipos, sus aplicaciones, las intoxicaciones y problemas que pueden producir. Es un libro...
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TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
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TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

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Se define trazabilidad alimentaria como “posibilidad de identificar el origen y las diferentes etapas de un proceso de producción y distribución de bienes de consumo”. De igual forma,  seguridad alimentaria sería...
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NORMAS E INDICACIONES DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS NORMAS E INDICACIONES DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
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Los profesionales del sector agroalimentario deben conocer a fondo los productos con los que trabajan. Lo mismo se puede decir de los profesores y alumnos de tecnología de los alimentos. En este libro se describen una...
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TOXINAS Y OTROS COMPUESTOS NOCIVOS EN LOS ALIMENTOS TOXINAS Y OTROS COMPUESTOS NOCIVOS EN LOS ALIMENTOS
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TOXINAS Y OTROS COMPUESTOS NOCIVOS EN LOS ALIMENTOS

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Toxinas y otros compuestos nocivos en los alimentos proporciona información sobre el contenido, la distribución, las propiedades químicas y la actividad biológica de las toxinas y de otros compuestos nocivos en los...
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HACCP. MANUAL DEL AUDITOR CERTIFICADO HACCP. MANUAL DEL AUDITOR CERTIFICADO
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HACCP. MANUAL DEL AUDITOR CERTIFICADO

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Este volumen incorpora nuevos capítulos que se centran en la auditoría HACCP, el auditor HACCP y las herramientas analíticas del aseguramiento de la calidad. Además, en los apéndices se describe la ISO 22000:2005,...
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EL CONTROL FUTURO DE LOS ALIMENTOS EL CONTROL FUTURO DE LOS ALIMENTOS

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Este libro es la primera guía que abarca la amplia gama de asuntos fundamentales de propiedad intelectual y derechos de propiedad, de genética, de biodiversidad y de seguridad alimentaria. Se inicia con una...
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COMPENDIO DE RIESGOS ALIMENTARIOS COMPENDIO DE RIESGOS ALIMENTARIOS

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Para poder tener un acceso físico y económico a los alimentos, éstos deben carecer del peligros para el consumidor. A pesar del esfuerzo de todos estamos lejos de asegurar los alimentos sin ningún riesgo. Los riesgos...
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HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. MICROBIOLOGÍA Y HACCP HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. MICROBIOLOGÍA Y HACCP
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HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. MICROBIOLOGÍA Y HACCP

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Único libro que trata en un mismo tomo la microbiología de los alimentos y HACCP. Es una 2ª edición ampliada y esta obra ha sido traducida a varios idiomas. Envío por agencia sin ningún gasto de envío con entrega en...
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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

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Es el único libro existente en español sobre limpieza y desinfección en toda la industria agroalimentaria. Es un libro que se ha reeditado varias veces debido a la gran demanda que tiene. Se ha traducido a varios...
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Libros de calidad alimentaria y agroalimentaria con microbiología de los alimentos, APPCC en control de alimentos, higiene alimentaria.

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