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Aceites y grasas

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En esta obra se estudian todos los aspectos concernientes a las aceitunas de mesa y está enfocado a la formación de nuevos profesionales, pero también es un buen libro de consulta para las empresas del sector. Trata...
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Si hay un producto representativo de la Dieta Mediterránea, ese es el aceite de oliva. En este libro se hace un recorrido por los aceites y aceitunas de España con Denominación de Origen. Como indica el Ministerio de...
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El aceite es uno de los alimentos más consumidos en el mundo desde tiempos inmemoriales. Se extrae de una gran cantidad de frutos y semillas vegetales, tales como: girasol, soja, maíz, palma, cártamo, sésamo, lino,...
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