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Aceites y grasas
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OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE DE FRUTOS SECOS VIRGEN OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE DE FRUTOS SECOS VIRGEN
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OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE DE FRUTOS SECOS VIRGEN

35,34 € (impuestos inc.) 38,00 €
Aunque en el título del libro se citan los frutos secos en general, los estudios incluidos en el mismo se centran más concretamente en tres de ellos: la almendra, la nuez y el pistacho. El libro se ha estructurado en...
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ACEITUNAS DE MESA. CURSO DE FORMACIÓN ACEITUNAS DE MESA. CURSO DE FORMACIÓN
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26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
La industria de las aceitunas de mesa de España  es de las mejores del mundo, si no la mejor. El cultivo, la elaboración y la presentación son inmejorables. A pesar de ello, escasea la bibliografía sobre este tema tan...
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MÉTODOS DE ANÁLISIS DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES MÉTODOS DE ANÁLISIS DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
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MÉTODOS DE ANÁLISIS DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES

31,62 € (impuestos inc.) 34,00 €
 Los aceites vegetales y las grasas animales forman una parte importante de nuestra dieta. Cuando compramos un alimento, vemos que la etiqueta nos indica el valor nutricional de dicho alimento, incluyendo el...
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TECNOLOGÍA DE LOS ACEITES VEGETALES TECNOLOGÍA DE LOS ACEITES VEGETALES
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TECNOLOGÍA DE LOS ACEITES VEGETALES

31,62 € (impuestos inc.) 34,00 €
El aceite es uno de los alimentos más consumidos en el mundo desde tiempos inmemoriales. Se extrae de una gran cantidad de frutos y semillas vegetales, tales como: girasol, soja, maíz, palma, cártamo, sésamo, lino,...
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ACEITES Y ACEITUNAS DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN ACEITES Y ACEITUNAS DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

ACEITES Y ACEITUNAS DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

20,00 € (impuestos inc.)
Si hay un producto representativo de la Dieta Mediterránea, ese es el aceite de oliva. En este libro se hace un recorrido por los aceites y aceitunas de España con Denominación de Origen. Como indica el Ministerio de...
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LA AVENTURA QUÍMICA DEL ACEITE DE OLIVA. DEL OLIVAR A LA MESA LA AVENTURA QUÍMICA DEL ACEITE DE OLIVA. DEL OLIVAR A LA MESA

LA AVENTURA QUÍMICA DEL ACEITE DE OLIVA. DEL OLIVAR A LA MESA

32,00 € (impuestos inc.)
A pesar del creciente interés por el aceite de oliva, la mayoría de la gente sabe muy poco sobre qué es o cómo se elabora. Este libro aborda el aceite de oliva de un modo integral: desde el olivar hasta la mesa, desde...
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EQUIPAMIENTO DE LAS FINCAS OLIVARERAS Y DE LAS ALMAZARAS EQUIPAMIENTO DE LAS FINCAS OLIVARERAS Y DE LAS ALMAZARAS
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EQUIPAMIENTO DE LAS FINCAS OLIVARERAS Y DE LAS ALMAZARAS

27,00 € (impuestos inc.) 30,00 €
Este libro trata sobre la maquinaria utilizada en las plantaciones de olivos y en los trujales modernos. Han cambiado mucho los equipos utilizados en todo el proceso de elaboración del aceite de oliva. Atrás quedan...
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EL CULTIVO DEL OLIVO (7ª Edición) EL CULTIVO DEL OLIVO (7ª Edición)
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EL CULTIVO DEL OLIVO (7ª Edición)

56,05 € (impuestos inc.) 59,00 €
Esta obra es la más importante que se ha editado sobre el olivo en español. El Cultivo del Olivo se ha convertido en clásico de la literatura agrícola. Se ha concebido como un texto de elevado nivel técnico dirigido a...
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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. SU OBTENCIÓN Y CONSERVACIÓN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. SU OBTENCIÓN Y CONSERVACIÓN
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43,20 € (impuestos inc.) 48,00 €
La producción y conservación del aceite de oliva ha sufrido una gran transformación en los últimos 40 años. Las almazaras se han modernizado, los procesos de extracción del aceite son continuos y muy higiénicos, los...
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