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Chocolate y cacao

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En este libro se estudia todo lo referente al café, té, cacao y chocolate desde el punto de vista técnico. Se estudia su composición, propiedades, métodos de elaboración, equipos e instalaciones de las industrias,...
Libros de CHOCOLATE Y CACAO de carácter profesional. Libros de transformación del cacao y fabricación de chocolates de todo tipo. Formulaciones.

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