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HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS
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NUEVO
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HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS

26,60 € (impuestos inc.) 28,00 €
Este libro se ocupa del estudio de la higiene, limpieza y desinfección en las industrias lácteas. Todas las explicaciones escritas se acompañan con diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de interés,...
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HIGIENE EN LAS BODEGAS HIGIENE EN LAS BODEGAS
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NUEVO
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HIGIENE EN LAS BODEGAS

22,80 € (impuestos inc.) 24,00 €
Es muy  importante cuidar la higiene y limpieza en toda la cadena de producción del vino, pero principalmente en la bodega. En este libro se ocupa del estudio de la higiene, limpieza y desinfección en las bodegas....
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CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
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NUEVO
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CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS

64,80 € (impuestos inc.) 72,00 €
Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional, teórico, práctico...
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FOOD MICROBIOLOGY FOOD MICROBIOLOGY

FOOD MICROBIOLOGY

34,00 € (impuestos inc.)
Microbiology is the science that studies living beings of very small dimensions, known as microbes or microorganisms. Within that group, some microbes are considered beneficial and others harmful. For example, there...
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FOOD CHEMISTRY FOOD CHEMISTRY

FOOD CHEMISTRY

44,00 € (impuestos inc.)
Given the importance of food, there are many universities and technical schools that have degrees in Food Technology, where the composition and chemical properties of food are studied in depth. This book is addressed...
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CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
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Oferta especial limitada

CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

53,94 € (impuestos inc.) 58,00 €
Esta obra es un libro de ejercicios paso a paso destinados a mejorar la comprensión de conceptos complicados por parte de los estudiantes y a ayudarles a practicar la resolución de problemas para el diseño del proceso...
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LAS GRASAS Y ACEITES EN LA ALIMENTACIÓN LAS GRASAS Y ACEITES EN LA ALIMENTACIÓN
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LAS GRASAS Y ACEITES EN LA ALIMENTACIÓN

16,74 € (impuestos inc.) 18,00 €
Las denostadas grasas son imprescindibles en nuestra alimentación por las funciones que realizan, tales como: Función energética. Al quemarse producen 9 calorías por gramo, cantidad superior a la de hidratos de...
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LAS SALES MINERALES EN LA ALIMENTACIÓN LAS SALES MINERALES EN LA ALIMENTACIÓN
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LAS SALES MINERALES EN LA ALIMENTACIÓN

16,74 € (impuestos inc.) 18,00 €
Los alimentos que comemos tienen varios componentes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua. Las SALES MINERALES son imprescindibles en nuestra alimentación por las funciones que...
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LOS ALIMENTOS. COMPONENTES BÁSICOS LOS ALIMENTOS. COMPONENTES BÁSICOS
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LOS ALIMENTOS. COMPONENTES BÁSICOS

26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
Los alimentos que comemos tienen varios componentes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua. Todos los componentes de los alimentos son imprescindibles en nuestra alimentación por...
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MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS
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MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS

31,62 € (impuestos inc.) 34,00 €
Este libro cubre tres dominios de propiedades fisicoquímicas (mecánicas, geométricas y de superficie) que se relacionan con dos propiedades de composición (la humedad y la grasa) de los productos agroindustriales o...
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REOLOGÍA. HERRAMIENTA EN LA INDUSTRIA DE ENLATADOS REOLOGÍA. HERRAMIENTA EN LA INDUSTRIA DE ENLATADOS
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REOLOGÍA. HERRAMIENTA EN LA INDUSTRIA DE ENLATADOS

53,94 € (impuestos inc.) 58,00 €
“Reología. Herramienta en la Industria de Enlatados” es un primer tratado amplísimo en el que se unen dos campos o áreas de la industria alimentaria el enlatado y la reología. En esta obra se considera el estado...
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REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE ALIMENTOS REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE ALIMENTOS
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REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE ALIMENTOS

24,18 € (impuestos inc.) 26,00 €
La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Unas son de carácter químico, mediante la adición de productos conservantes. Otras son de carácter físico, como el frío y el calor. Dentro de los...
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CURSO DE FORMACIÓN EN TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CURSO DE FORMACIÓN EN TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
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CURSO DE FORMACIÓN EN TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

44,64 € (impuestos inc.) 48,00 €
Dada la importancia del sector de la alimentación, es esencial la publicación de una obra completa como esta para la formación en tecnología de los alimentos. Este libro está dirigido a estudiantes, profesores de...
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VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
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VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS

22,32 € (impuestos inc.) 24,00 €
 El Código Alimentario define los alimentos  como todas las sustancias o productos  de cualquier naturaleza, sólidos o líquidos, naturales o transformados, que por sus características, aplicaciones, componentes,...
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BIOQUÍMICA DE LA CARNE BIOQUÍMICA DE LA CARNE
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BIOQUÍMICA DE LA CARNE

26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
 En las sociedades desarrolladas actuales, los problemas en la alimentación se presentan más por excesos que por carencias. Por ejemplo, en los países europeos y de América del norte se consume un exceso de proteína...
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CONGELACIÓN DE ALIMENTOS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
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CONGELACIÓN DE ALIMENTOS

31,62 € (impuestos inc.) 34,00 €
La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Unas son de carácter químico, mediante la adición de productos conservantes. Otras son de carácter físico como el frío y el calor. Dentro de los...
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ADITIVOS ALIMENTARIOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
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ADITIVOS ALIMENTARIOS

20,46 € (impuestos inc.) 22,00 €
El Tema de la utilización de los aditivos en los alimentos, cambia mucho, por lo que es necesario actualizar la información cada cierto período de tiempo. Al utilizar un aditivo alimentario hay que consultar a la...
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LAS PROTEÍNAS EN LOS ALIMENTOS LAS PROTEÍNAS EN LOS ALIMENTOS
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LAS PROTEÍNAS EN LOS ALIMENTOS

16,74 € (impuestos inc.) 18,00 €
Dicen que la raza humana se convirtió en tal cuando empezó a comer carne. Los alimentos que comemos tienen varios componentes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua. Las proteínas...
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LAS VITAMINAS EN LA ALIMENTACIÓN LAS VITAMINAS EN LA ALIMENTACIÓN
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LAS VITAMINAS EN LA ALIMENTACIÓN

16,74 € (impuestos inc.) 18,00 €
Los alimentos que comemos tienen varios componentes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua. Los seres vivos necesitan vitaminas durante toda su vida, pero con mayor énfasis durante...
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LOS HIDRATOS DE CARBONO EN LA ALIMENTACIÓN LOS HIDRATOS DE CARBONO EN LA ALIMENTACIÓN
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LOS HIDRATOS DE CARBONO EN LA ALIMENTACIÓN

16,74 € (impuestos inc.) 18,00 €
 Los alimentos que comemos tienen varios componentes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua. Los seres vivos necesitan hidratos de carbono durante toda su vida. Tienen diversas...
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Libros profesionales de tecnología alimentaria para ingenieros agrónomos, directores técnicos de fábricas de alimentos, ingenieros de plantas alimentarias. Libros técnicos y de formación sobre ingeniería alimentaria y tecnología alimentaria con descuentos importantes por compra de varios libros, envíos gratuitos por agencia en muchos casos.

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