Haz clic para ver más productos.
No produts were found.
Haz clic para ver más productos.
No produts were found.
00Artículo(s)
Su carrito de compras está vacío.
Tecnología Alimentaria

Email ¿Quieres recibir nuestras últimas noticias y actualizaciones? Suscríbete

Tecnología Alimentaria

Filtrar por
Categorías: Conservación de alimentos Borrar todo
TRATAMIENTOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN TRATAMIENTOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN

TRATAMIENTOS DE TRANSFORMACIÓN Y CONSERVACIÓN

28,00 € (impuestos inc.)
Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se...
Share
CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS
OFERTA
Oferta especial limitada

CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS CONGELADOS

60,80 € (impuestos inc.) 64,00 €
Este libro, es el más completo que se ha publicado sobre la congelación y el almacenamiento congelado de alimentos. Describe el proceso de congelación y proporciona una comprensión fundamental de los procesos térmicos...
Share
TOMATE. QUÍMICA, PROCESADO INDUSTRIAL Y DESARROLLO DE PRODUCTOS TOMATE. QUÍMICA, PROCESADO INDUSTRIAL Y DESARROLLO DE PRODUCTOS
OFERTA
Oferta especial limitada

TOMATE. QUÍMICA, PROCESADO INDUSTRIAL Y DESARROLLO DE PRODUCTOS

45,60 € (impuestos inc.) 48,00 €
El tomate es una de las especies hortícolas más extendidas del mundo que se caracteriza por la posibilidad de ser utilizado tanto para su consumo en fresco como en distintos derivados (salsa, pelado, zumos, kétchup,...
Share
CONGELACIÓN DE ALIMENTOS CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
OFERTA
Oferta especial limitada

CONGELACIÓN DE ALIMENTOS

31,62 € (impuestos inc.) 34,00 €
La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Unas son de carácter químico, mediante la adición de productos conservantes. Otras son de carácter físico como el frío y el calor. Dentro de los...
Share
REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE ALIMENTOS REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE ALIMENTOS
OFERTA
Oferta especial limitada

REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACIÓN DE ALIMENTOS

24,18 € (impuestos inc.) 26,00 €
La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Unas son de carácter químico, mediante la adición de productos conservantes. Otras son de carácter físico, como el frío y el calor. Dentro de los...
Share
REOLOGÍA. HERRAMIENTA EN LA INDUSTRIA DE ENLATADOS REOLOGÍA. HERRAMIENTA EN LA INDUSTRIA DE ENLATADOS
OFERTA
Oferta especial limitada

REOLOGÍA. HERRAMIENTA EN LA INDUSTRIA DE ENLATADOS

53,94 € (impuestos inc.) 58,00 €
“Reología. Herramienta en la Industria de Enlatados” es un primer tratado amplísimo en el que se unen dos campos o áreas de la industria alimentaria el enlatado y la reología. En esta obra se considera el estado...
Share
CONSERVAS VEGETALES CONSERVAS VEGETALES
OFERTA
Oferta especial limitada

CONSERVAS VEGETALES

26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
Las conservas son alimentos perecederos de origen vegetal o animal contenidos en envases herméticamente cerrados y cuya conservación se asegura mediante esterilización por calor. Una variante de las conservas son los...
Share
FUNDAMENTOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS FUNDAMENTOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS
OFERTA
Oferta especial limitada

FUNDAMENTOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS

53,94 € (impuestos inc.) 58,00 €
“FUNDAMENTOS DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS” de Gary S. Tucker, Susan Featherstone y William R. Miranda–Zamora ofrece todo lo que hay que saber de procesamiento térmico para alimentos enlatados y sus procesos...
Share
DISEÑO DE PROCESOS TÉRMICOS Y ALTA PRESIÓN DE ALIMENTOS DISEÑO DE PROCESOS TÉRMICOS Y ALTA PRESIÓN DE ALIMENTOS
OFERTA
Oferta especial limitada

DISEÑO DE PROCESOS TÉRMICOS Y ALTA PRESIÓN DE ALIMENTOS

53,94 € (impuestos inc.) 58,00 €
Los procesos de conservación de los alimentos han evolucionado a lo largo de muchos siglos, pero recientemente la atención a las tecnologías no térmicas como la alta presión sugiere el inicio de una nueva dirección en...
Share
PROCEDIMIENTOS DEL TRATAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS PROCEDIMIENTOS DEL TRATAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS
OFERTA
Oferta especial limitada

PROCEDIMIENTOS DEL TRATAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS

27,90 € (impuestos inc.) 30,00 €
Esta primera edición da respuesta a la necesidad de entender el tratamiento térmico desde el punto de vista de la ingeniería, incorporando conceptos como la letalidad de los alimentos, incluyendo diferentes temas bajo...
Share
MANUAL DE TRATAMIENTO TÉRMICO Y ENVASADO DE ALIMENTOS MANUAL DE TRATAMIENTO TÉRMICO Y ENVASADO DE ALIMENTOS
OFERTA
Oferta especial limitada

MANUAL DE TRATAMIENTO TÉRMICO Y ENVASADO DE ALIMENTOS

45,57 € (impuestos inc.) 49,00 €
Existen muchas empresas que exportan alimentos envasado y tratados térmicamente, por lo que es imprescindible que su personal técnico y profesional conozca los fundamentos del tratamiento térmico de los alimentos y...
Share
TECNOLOGÍA DE LA CONGELACIÓN DE ALIMENTOS TECNOLOGÍA DE LA CONGELACIÓN DE ALIMENTOS

TECNOLOGÍA DE LA CONGELACIÓN DE ALIMENTOS

35,00 € (impuestos inc.)
La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Una de estas técnicas es la conservación por frío, que es el contenido de esta obra: Refrigeración de los alimentos a temperaturas bajas (de 0 a...
Share
NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

40,00 € (impuestos inc.)
Esta obra es un libro útil como texto de información técnica actual y de aplicación práctica sobre las nuevas técnicas de conservación de alimentos. Un año después y tras agotarse la anterior edición, sale esta nueva...
Share
REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ENVASADO DE LOS ALIMENTOS REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ENVASADO DE LOS ALIMENTOS

REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ENVASADO DE LOS ALIMENTOS

30,00 € (impuestos inc.)
Libro clásico en la literatura alimentaria sobre el tema, con la más moderna tecnología referente a la refrigeración, congelación, ultracongelación y envasado en atmósferas modificadas de los alimentos y bebidas. Se...
Share
TECNOLOGÍA DEL FRÍO Y FRIGOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS TECNOLOGÍA DEL FRÍO Y FRIGOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

TECNOLOGÍA DEL FRÍO Y FRIGOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

36,00 € (impuestos inc.)
El frío es el sistema más natural para la conservación de alimentos y bebidas, por lo que su uso se ha extendido en el mundo de la alimentación. Este libro trata de forma muy completa los métodos y medios para la...
Share
Libros profesionales de tecnología alimentaria para ingenieros agrónomos, directores técnicos de fábricas de alimentos, ingenieros de plantas alimentarias. Libros técnicos y de formación sobre ingeniería alimentaria y tecnología alimentaria con descuentos importantes por compra de varios libros, envíos gratuitos por agencia en muchos casos.

Menú

Inicia sesión primero.

Iniciar sesión

Cree una cuenta gratuita para guardar los artículos favoritos.

Iniciar sesión

Crea una cuenta gratuita para usar listas de deseos.

Iniciar sesión