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LEY DE CAMBIO CLIMÁTICO Y TRANSICIÓN ENERGÉTICA LEY DE CAMBIO CLIMÁTICO Y TRANSICIÓN ENERGÉTICA
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LEY DE CAMBIO CLIMÁTICO Y TRANSICIÓN ENERGÉTICA

26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
Uno de los retos más importantes de la humanidad es afrontar el cambio climático. Para que nuestro planeta llegue en unas condiciones aceptables a las generaciones futuras, es necesario tomar medidas. Las emisiones...
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EL CAMBIO CLIMÁTICO INDUCIDO EL CAMBIO CLIMÁTICO INDUCIDO

EL CAMBIO CLIMÁTICO INDUCIDO

18,00 € (impuestos inc.)
La Organización de las Naciones Unidas define el cambio climático como la variación global del clima de la Tierra. Esta variación se debe a causas naturales y a la acción del hombre y se produce sobre todos los...
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ELABORACIÓN DE LA CERVEZA. Curso de formación ELABORACIÓN DE LA CERVEZA. Curso de formación
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ELABORACIÓN DE LA CERVEZA. Curso de formación

29,76 € (impuestos inc.) 32,00 €
Este libro estudia el proceso de elaboración de la cerveza, tanto a nivel artesanal como industrial. Se entra de lleno en la composición de la cerveza, las materias primas utilizadas en su elaboración, los tipos de...
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MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Curso de formación MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Curso de formación
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MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. Curso de formación

29,76 € (impuestos inc.) 32,00 €
La microbiología es la ciencia que estudia los seres vivos de dimensiones muy pequeñas, conocidos como microbios o microorganismos. Dentro de ese grupo, unos microbios se consideran beneficiosos y otros perjudiciales....
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ELABORACIÓN DE CAFÉ, TÉ, CACAO Y CHOCOLATE ELABORACIÓN DE CAFÉ, TÉ, CACAO Y CHOCOLATE
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ELABORACIÓN DE CAFÉ, TÉ, CACAO Y CHOCOLATE

29,76 € (impuestos inc.) 32,00 €
El café, té y chocolate, son alimentos muy arraigados en la cultura alimenticia mundial. Cada uno de ellos tiene características propias que los hacen únicos. En este libro se estudia su composición, propiedades,...
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ZUMOS, BEBIDAS REFRESCANTES, CONSERVAS Y ALIMENTOS PREPARADOS ZUMOS, BEBIDAS REFRESCANTES, CONSERVAS Y ALIMENTOS PREPARADOS
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ZUMOS, BEBIDAS REFRESCANTES, CONSERVAS Y ALIMENTOS PREPARADOS

31,62 € (impuestos inc.) 34,00 €
Este libro reúne en un sólo volumen, toda la tecnología de fabricación de zumos, bebidas refrescantes, carbonatadas, conservas y alimentos preparados. Los alimentos que se estudian en este libro están muy arraigados...
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BROMATOLOGÍA. CIENCIA DE LOS ALIMENTOS BROMATOLOGÍA. CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
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BROMATOLOGÍA. CIENCIA DE LOS ALIMENTOS

35,34 € (impuestos inc.) 38,00 €
Único libro actualizado y concreto sobre bromatología. En esta obra se presentan los conocimientos más actuales relativos a la composición de los alimentos, sus propiedades, valor nutritivo, gasto energético de las...
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LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS: COMPOSICIÓN Y PROCESADO LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS: COMPOSICIÓN Y PROCESADO
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LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS: COMPOSICIÓN Y PROCESADO

33,48 € (impuestos inc.) 36,00 €
La leche y los productos lácteos, son alimentos muy arraigados en la cultura alimenticia mundial. Cada uno de ellos tiene características propias que los hacen únicos (mantequilla, yogur, queso, leche en polvo, leche...
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TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
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TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

27,90 € (impuestos inc.) 30,00 €
Se define trazabilidad alimentaria como “posibilidad de identificar el origen y las diferentes etapas de un proceso de producción y distribución de bienes de consumo”. De igual forma,  seguridad alimentaria sería...
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MANUAL TÉCNICO DE LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS (DOS TOMOS) MANUAL TÉCNICO DE LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS (DOS TOMOS)
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MANUAL TÉCNICO DE LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS (DOS TOMOS)

68,82 € (impuestos inc.) 74,00 €
La fabricación de alimentos ha mejorado en los últimos años gracias a muchos factores, tales como: la trazabilidad, el uso de materiales higiénicos como el acero inoxidable, el desarrollo de nuevos productos,  el...
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NORMAS E INDICACIONES DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS NORMAS E INDICACIONES DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
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NORMAS E INDICACIONES DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

35,34 € (impuestos inc.) 38,00 €
Los profesionales del sector agroalimentario deben conocer a fondo los productos con los que trabajan. Lo mismo se puede decir de los profesores y alumnos de tecnología de los alimentos. En este libro se describen una...
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ETIQUETADO NUTRICIONAL Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS ETIQUETADO NUTRICIONAL Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
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ETIQUETADO NUTRICIONAL Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS

29,76 € (impuestos inc.) 32,00 €
Dentro de la cultura general de los seres humanos está el conocimiento de las características de los alimentos. Así, todos decimos que el tocino es un alimento muy rico en grasas. O que la carne es muy rica en...
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INTOXICACIONES E INFECCIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO INTOXICACIONES E INFECCIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO
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INTOXICACIONES E INFECCIONES DE ORIGEN ALIMENTARIO

29,76 € (impuestos inc.) 32,00 €
Una de las vías por las que los microorganismos pueden entrar en nuestro cuerpo, son los alimentos. Son muchas las intoxicaciones y enfermedades que se pueden producir por la ingesta de alimentos contaminados. Por...
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HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA
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HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA CADENA ALIMENTARIA

26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
Es muy importante cuidar de la higiene y limpieza en toda la cadena alimentaria para evitar que se produzcan toxiinfecciones. Para elaborar alimentos seguros y de calidad es necesario partir de buenas materias primas,...
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BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
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BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS

22,32 € (impuestos inc.) 24,00 €
La palabra bioquímica, viene de bios vida y química. Es decir, estudia la química de los seres vivos. Los componentes de los seres vivos son el agua, las proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y...
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ALIMENTOS INFANTILES ALIMENTOS INFANTILES
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ALIMENTOS INFANTILES

24,18 € (impuestos inc.) 26,00 €
 La preparación de alimentos infantiles especiales, sustitutivos de los que normalmente suministra la naturaleza, es un invento del siglo pasado. Los niños en las primeras etapas de su vida, necesitan alimentos...
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CONSERVAS VEGETALES CONSERVAS VEGETALES
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CONSERVAS VEGETALES

26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
Este libro se ocupa de las conservas vegetales, mermeladas, compotas, encurtidos, salsas como el kétchup, cóctel de frutas, etc. Trata todo el proceso de fabricación, conservación, tratamiento del producto, equipos...
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HISTORIA DE LA ECONOMÍA A TRAVÉS DE SUS PROTAGONISTAS HISTORIA DE LA ECONOMÍA A TRAVÉS DE SUS PROTAGONISTAS
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HISTORIA DE LA ECONOMÍA A TRAVÉS DE SUS PROTAGONISTAS

16,74 € (impuestos inc.) 18,00 €
Son muchas las definiciones que se pueden dar de la palabra ECONOMÍA. La RAE (Real Academia Española) ofrece varias: Administración eficaz y razonable de los bienes. Conjunto de bienes y actividades que integran la...
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MÉTODOS DE ANÁLISIS DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES MÉTODOS DE ANÁLISIS DE ACEITES Y GRASAS COMESTIBLES
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31,62 € (impuestos inc.) 34,00 €
 Los aceites vegetales y las grasas animales forman una parte importante de nuestra dieta. Cuando compramos un alimento, vemos que la etiqueta nos indica el valor nutricional de dicho alimento, incluyendo el...
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TECNOLOGÍA DE LOS ACEITES VEGETALES TECNOLOGÍA DE LOS ACEITES VEGETALES
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TECNOLOGÍA DE LOS ACEITES VEGETALES

31,62 € (impuestos inc.) 34,00 €
El aceite es uno de los alimentos más consumidos en el mundo desde tiempos inmemoriales. Se extrae de una gran cantidad de frutos y semillas vegetales, tales como: girasol, soja, maíz, palma, cártamo, sésamo, lino,...
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ACEITES Y ACEITUNAS DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN ACEITES Y ACEITUNAS DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

ACEITES Y ACEITUNAS DE ESPAÑA CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN

20,00 € (impuestos inc.)
Si hay un producto representativo de la Dieta Mediterránea, ese es el aceite de oliva. En este libro se hace un recorrido por los aceites y aceitunas de España con Denominación de Origen. Como indica el Ministerio de...
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