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TRATADO DE VINIFICACIÓN EN TINTO TRATADO DE VINIFICACIÓN EN TINTO

TRATADO DE VINIFICACIÓN EN TINTO

40,00 € (impuestos inc.)
El prestigioso enólogo Manuel Ruiz Hernández, es el autor de este interesante y práctico manual para conocer a fondo los distintos sistemas de vinificación en tinto y conseguir los tipos de vinos buscados. Se estudian...
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NUEVO TRATADO DE PANIFICACIÓN Y BOLLERÍA NUEVO TRATADO DE PANIFICACIÓN Y BOLLERÍA
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Oferta especial limitada

NUEVO TRATADO DE PANIFICACIÓN Y BOLLERÍA

46,50 € (impuestos inc.) 50,00 €
Este libro es un manual muy completo y práctico sobre panificación y bollería, resultado de la experiencia del autor, asesor de industrias panaderas. Esta obra estudia todos los temas relativos a la panificación y...
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PROCESOS DE CONSERVACIÓN POSCOSECHA DE PRODUCTOS VEGETALES PROCESOS DE CONSERVACIÓN POSCOSECHA DE PRODUCTOS VEGETALES
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Oferta especial limitada

PROCESOS DE CONSERVACIÓN POSCOSECHA DE PRODUCTOS VEGETALES

38,00 € (impuestos inc.) 40,00 €
Esta obra aborda los principales procesos industriales aplicados a la conservación poscosecha de los productos hortofrutícolas, estudiando la ingeniería de dichos procesos, así como la implantación del sistema APPCC...
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MANUAL DEL ENVASADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS MANUAL DEL ENVASADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
OFERTA
Oferta especial limitada

MANUAL DEL ENVASADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

38,00 € (impuestos inc.) 40,00 €
Es muy importante que todos los técnicos y profesionales relacionados con el mundo del envasado, conozcan los sistemas de protección y de conservación de alimentos y bebidas, además de las múltiples propiedades...
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MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS
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Oferta especial limitada

MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS

73,80 € (impuestos inc.) 82,00 €
Es el manual técnico más importante y conocido que se ha escrito sobre leche y productos lácteos. Es el libro de tecnología alimentaria de mayores ventas en todo el mundo (traducido a varios idiomas), ilustrado A TODO...
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NUEVO MANUAL DE DIETÉTICA Y NUTRICIÓN NUEVO MANUAL DE DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
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Oferta especial limitada

NUEVO MANUAL DE DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

28,50 € (impuestos inc.) 30,00 €
En el mercado existen abundantes libros relacionados sobre este tema, pero el objetivo de este libro no ha sido escribir uno más, sino ofrecer un instrumento de fácil consulta que permita obtener una información sobre...
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ENOLOGÍA: FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS ENOLOGÍA: FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS
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ENOLOGÍA: FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS

79,80 € (impuestos inc.)
Este libro actualiza los conocimientos enológicos más avanzados, desde la entrada de uva en la bodega hasta la salida de los vinos terminados. Está hecho por 50 expertos en el tema y ha merecido de la Oficina...
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FLUIDOS REFRIGERANTES. TABLAS Y DIAGRAMAS FLUIDOS REFRIGERANTES. TABLAS Y DIAGRAMAS
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Oferta especial limitada

FLUIDOS REFRIGERANTES. TABLAS Y DIAGRAMAS

28,00 € (impuestos inc.) 35,00 €
En este libro se hace un estudio muy completo sobre los fluidos frigorígenos utilizados en los equipos de frío y de la problemática actual que acompaña a los mismos. Esta obra primero hace un estudio de la evolución,...
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MANUAL DEL ACEITE DE OLIVA MANUAL DEL ACEITE DE OLIVA
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Oferta especial limitada

MANUAL DEL ACEITE DE OLIVA

50,02 € (impuestos inc.) 82,00 €
Es el libro más completo y actualizado que se ha escrito sobre el aceite de oliva. Han colaborado un grupo de expertos mundiales en el tema como: Fausto Luchetti, Gregorio Varela, Ramón Aparicio, A. Kiritsakis, L....
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HELADOS: ELABORACIÓN, ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD HELADOS: ELABORACIÓN, ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD

HELADOS: ELABORACIÓN, ANÁLISIS Y CONTROL DE CALIDAD

35,00 € (impuestos inc.)
Este libro se ha convertido en un clásico que va ya por su 4ª edición. Incluye todo lo referente a la composición, valor nutritivo, materias primas, procesos de elaboración, tecnología, análisis, etc., sobre helados...
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MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE
OFERTA
Oferta especial limitada

MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE

28,50 € (impuestos inc.) 30,00 €
Los técnicos y profesionales del sector cárnico deben tener unos conocimientos sólidos de la materia prima que manipulan y de los equipos y procesos utilizados para la transformación de la carne en embutidos, jamones,...
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PROCESOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PROCESOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
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Oferta especial limitada

PROCESOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

54,00 € (impuestos inc.) 60,00 €
Este libro ayudará a conocer a fondo los procesos de elaboración de alimentos y bebidas. Además en un sólo volumen se trata en cada capítulo no sólo los procesos de elaboración, sino las materias primas, el diseño de...
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EL CULTIVO DEL ALMENDRO EL CULTIVO DEL ALMENDRO

EL CULTIVO DEL ALMENDRO

30,00 € (impuestos inc.)
Es un libro muy completo y práctico donde se estudia el cultivo del almendro en todos sus aspectos: características del árbol y de sus frutos, exigencias para su cultivo, diseño de las plantaciones, abonado, podas,...
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CÁLCULOS EN CLIMATIZACIÓN (EJERCICIOS RESUELTOS) CÁLCULOS EN CLIMATIZACIÓN (EJERCICIOS RESUELTOS)

CÁLCULOS EN CLIMATIZACIÓN (EJERCICIOS RESUELTOS)

35,00 € (impuestos inc.)
Un libro prácico que incluye más de 40 casos prácticos resueltos sobre: psicrometría y transformaciones psicrométricas, balance energético y estimación de cargas, sistemas de climatización, redes de conductos, diseño...
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GUÍA DEL TRANSPORTE FRIGORÍFICO GUÍA DEL TRANSPORTE FRIGORÍFICO

GUÍA DEL TRANSPORTE FRIGORÍFICO

30,00 € (impuestos inc.)
Se estudian las exigencias de los productos para su correcto transporte. La logística y la cadena de frío. El transporte marítimo, terrestre (por carretera y ferrocarril) y aéreo. La legislación sobre el transporte...
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MANUAL DE LEGISLACIÓN DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS MANUAL DE LEGISLACIÓN DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
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Oferta especial limitada

MANUAL DE LEGISLACIÓN DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS

24,00 € (impuestos inc.) 30,00 €
Con la legislación española y de la Unión europea sobre las condiciones de producción y comercialización de las carnes frescas y de los productos cárnicos (embutidos, patés, jamones, etc.). Se incluyen las normas de...
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INDUSTRIA DE CEREALES Y DERIVADOS INDUSTRIA DE CEREALES Y DERIVADOS

INDUSTRIA DE CEREALES Y DERIVADOS

35,00 € (impuestos inc.)
En este libro se estudia la transformación industrial de los cereales (trigo, cebada, arroz, etc.) en diversos productos tales como: harinas, sémolas, malta para la fabricación de cerveza, panes y bollos, cereales...
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EL ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS QUESOS EL ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS QUESOS

EL ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS QUESOS

30,00 € (impuestos inc.)
Este libro es el único específico en español dedicado al análisis sensorial de quesos. El análisis sensorial es muy importante en la industria quesera, y puede utilizarse para muchos fines: Desarrollar, modificar y...
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MANUAL TÉCNICO DE HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN MANUAL TÉCNICO DE HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
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Oferta especial limitada

MANUAL TÉCNICO DE HIGIENE, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

42,75 € (impuestos inc.) 45,00 €
Es la obra más completa en español sobre LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN. Es un libro de referencia técnica y profesional. Estudia todo lo referente a este sector: Tipos de limpieza y desinfección, estudio de los distintos...
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PRÁCTICAS DE FRUTICULTURA I PRÁCTICAS DE FRUTICULTURA I

PRÁCTICAS DE FRUTICULTURA I

30,00 € (impuestos inc.)
Un libro muy práctico e ilustrado de gran interés para el fruticultor. Trata de los injertos, incompatibilidad patrón-injerto, determinación del contenido en fibra bruta, determinación del color, viabilidad y...
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