Este libro es la segunda parte del primer libro editado en el año 2000. Continúa con los cultivos típicamente mediterráneos, como el Algarrobo, El Granado y el Jinjolero, con todo el conocimiento hecho a pie de cultivo, es decir, desde la práctica y además con el rigor científico de los profesores Melgarejo y Salazar reconocido ya en el mundo académico y agrícola.
ÍNDICE COMPLETO DEL LIBRO:
ALGARROBO. Introducción. Situación del cultivo del algarrobo. Referencias históricas. Origen y sistemática. Morfología y fisiología. Importancia del cultivo en España. Ecología básica del algarrobo. Cultivo y manejo del algarrobo. Multiplicación y viverismo del algarrobo. Materiales vegetales. Caracterización y tipificación. Estructura varietal. Principales plagas y enfermedades del algarrobo. Adversidades, fisiopatías y alteraciones no parasitarias en algarrobo. Usos y aplicaciones de la algarroba y del algarrobo. Caracterización del algarrobo.
GRANADO. Introducción. Referencias históricas. Origen y sistemática. Morfología, fenología y fisiología. Importancia del cultivo en España. Características generales de las principales zonas de cultivo en España. El Material vegetal. Necesidades de agua en el cultivo del granado. Necesidades de elementos fertilizantes. Estudios básicos para la tipificación pomológica de granado. Plantación del granado. Cultivo del granado. Conducción o poda del granado. Plagas, enfermedades, malas hierbas, fisiopatías y otros. Recolección. Proceso de manipulación. Norma de calidad para granadas. Industrialización, usos y productos derivados. Descriptores de la especie.
JINJOLERO. Introducción. Referencias históricas. Origen y sistemática. Morfología, fenología y fisiología. Importancia del cultivo en España. Material vegetal. El medio ecológico. Necesidades de fertilizantes y de agua. Labores de cultivo. Plagas, enfermedades y tratamientos fitosanitarios. Caracterización del jinjolero.
Bibliografía. Glosario. Índice de tablas. Índice de figuras. Índice de gráficos. Índice de fotografías.
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