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HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS
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HIGIENE EN LAS INDUSTRIAS LÁCTEAS

26,60 € (impuestos inc.) 28,00 €
Este libro se ocupa del estudio de la higiene, limpieza y desinfección en las industrias lácteas. Todas las explicaciones escritas se acompañan con diagramas de flujo, gráficas, fotos, tablas con datos de interés,...
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HIGIENE EN LAS BODEGAS HIGIENE EN LAS BODEGAS
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HIGIENE EN LAS BODEGAS

22,80 € (impuestos inc.) 24,00 €
Es muy  importante cuidar la higiene y limpieza en toda la cadena de producción del vino, pero principalmente en la bodega. En este libro se ocupa del estudio de la higiene, limpieza y desinfección en las bodegas....
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CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
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CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS

64,80 € (impuestos inc.) 72,00 €
Este libro es quizás el más moderno, práctico y completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Estructurado en 4 partes, aborda todo el saber profesional, teórico, práctico...
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FOOD MICROBIOLOGY FOOD MICROBIOLOGY

FOOD MICROBIOLOGY

34,00 € (impuestos inc.)
Microbiology is the science that studies living beings of very small dimensions, known as microbes or microorganisms. Within that group, some microbes are considered beneficial and others harmful. For example, there...
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FOOD CHEMISTRY FOOD CHEMISTRY

FOOD CHEMISTRY

44,00 € (impuestos inc.)
Given the importance of food, there are many universities and technical schools that have degrees in Food Technology, where the composition and chemical properties of food are studied in depth. This book is addressed...
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PRINCIPALES PESCADOS DE INTERÉS COMERCIAL EN ESPAÑA PRINCIPALES PESCADOS DE INTERÉS COMERCIAL EN ESPAÑA

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42,00 € (impuestos inc.)
El presente libro describe de forma sencilla y didáctica 76 familias y 268 especies de pescados. Reúne no solo las especies más comercializadas en España, sino también otras que son de interés comercial, bien por...
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CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
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CÁLCULOS Y DISEÑO EN EL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

53,94 € (impuestos inc.) 58,00 €
Esta obra es un libro de ejercicios paso a paso destinados a mejorar la comprensión de conceptos complicados por parte de los estudiantes y a ayudarles a practicar la resolución de problemas para el diseño del proceso...
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EXPLOTACIÓN INDUSTRIAL DEL POLLO EXPLOTACIÓN INDUSTRIAL DEL POLLO
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EXPLOTACIÓN INDUSTRIAL DEL POLLO

39,90 € (impuestos inc.) 42,00 €
En esta obra, el autor expone todo lo necesario y de forma actualizada para llevar a cabo la explotación industrial de pollos, siendo un manual avícola único en el mercado sobre este tema. Este libro, realizado por un...
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MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS
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MEDICIÓN OBJETIVA DE LA TEXTURA DE ALIMENTOS

31,62 € (impuestos inc.) 34,00 €
Este libro cubre tres dominios de propiedades fisicoquímicas (mecánicas, geométricas y de superficie) que se relacionan con dos propiedades de composición (la humedad y la grasa) de los productos agroindustriales o...
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LAS GRASAS Y ACEITES EN LA ALIMENTACIÓN LAS GRASAS Y ACEITES EN LA ALIMENTACIÓN
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LAS GRASAS Y ACEITES EN LA ALIMENTACIÓN

16,74 € (impuestos inc.) 18,00 €
Las denostadas grasas son imprescindibles en nuestra alimentación por las funciones que realizan, tales como: Función energética. Al quemarse producen 9 calorías por gramo, cantidad superior a la de hidratos de...
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LAS SALES MINERALES EN LA ALIMENTACIÓN LAS SALES MINERALES EN LA ALIMENTACIÓN
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LAS SALES MINERALES EN LA ALIMENTACIÓN

16,74 € (impuestos inc.) 18,00 €
Los alimentos que comemos tienen varios componentes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua. Las SALES MINERALES son imprescindibles en nuestra alimentación por las funciones que...
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LOS ALIMENTOS. COMPONENTES BÁSICOS LOS ALIMENTOS. COMPONENTES BÁSICOS
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LOS ALIMENTOS. COMPONENTES BÁSICOS

26,04 € (impuestos inc.) 28,00 €
Los alimentos que comemos tienen varios componentes: proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales, vitaminas y agua. Todos los componentes de los alimentos son imprescindibles en nuestra alimentación por...
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