Tecnología Alimentaria

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TECNOLOGÍA DE LA CONGELACIÓN DE ALIMENTOS

35,00 € (impuestos inc.)

La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Una de estas técnicas es la conservación por frío, que es el contenido de esta obra: Refrigeración de los alimentos a temperaturas bajas (de 0 a...

¿SEGURIDAD ALIMENTARIA? 200 RESPUESTAS A LAS DUDAS MÁS FRECUENTES

28,00 € (impuestos inc.)

La incorporación a Europa en 1985 supuso para España la “subida al carro”, que en algunos casos se tuvo que hacer sin haber podido preparar el hatillo. El sector de alimentación no fue una excepción, y la atomización...

NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

40,00 € (impuestos inc.)

Esta obra es un libro útil como texto de información técnica actual y de aplicación práctica sobre las nuevas técnicas de conservación de alimentos. Un año después y tras agotarse la anterior edición, sale esta nueva...

REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ENVASADO DE LOS ALIMENTOS

30,00 € (impuestos inc.)

Libro clásico en la literatura alimentaria sobre el tema, con la más moderna tecnología referente a la refrigeración, congelación, ultracongelación y envasado en atmósferas modificadas de los alimentos y bebidas. Se...

EL CONTROL FUTURO DE LOS ALIMENTOS

32,00 € (impuestos inc.)

Este libro es la primera guía que abarca la amplia gama de asuntos fundamentales de propiedad intelectual y derechos de propiedad, de genética, de biodiversidad y de seguridad alimentaria. Se inicia con una...

SEGURIDAD ALIMENTARIA INTEGRADA Y SALUD PÚBLICA VETERINARIA

44,00 € (impuestos inc.)

Todo el mundo reconoce la importancia de la seguridad alimentaria para la salud humana. Particularmente relevante es la seguridad de los alimentos de origen animal pues la mayoría de las enfermedades transmitidas por...

COMPENDIO DE RIESGOS ALIMENTARIOS

36,00 € (impuestos inc.)

Para poder tener un acceso físico y económico a los alimentos, éstos deben carecer del peligros para el consumidor. A pesar del esfuerzo de todos estamos lejos de asegurar los alimentos sin ningún riesgo. Los riesgos...

TECNOLOGÍA DEL FRÍO Y FRIGOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

36,00 € (impuestos inc.)

El frío es el sistema más natural para la conservación de alimentos y bebidas, por lo que su uso se ha extendido en el mundo de la alimentación. Este libro trata de forma muy completa los métodos y medios para la...

HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. MICROBIOLOGÍA Y HACCP

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HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. MICROBIOLOGÍA Y HACCP

43,70 € (impuestos inc.) 46,00 €

Único libro que trata en un mismo tomo la microbiología de los alimentos y HACCP. Es una 2ª edición ampliada y esta obra ha sido traducida a varios idiomas. Envío por agencia sin ningún gasto de envío con entrega en...

GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA. Análisis de su aplicación efectiva

18,00 € (impuestos inc.)

La Seguridad Alimentaria (SA) se ha constituido en una exigencia social prioritaria y los fracasos en esta área son juzgados con un alto nivel de intransigencia, tanto por los ciudadanos como por los mercados, se...

TECNOLOGÍA DE LA FABRICACIÓN DE CONSERVAS

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TECNOLOGÍA DE LA FABRICACIÓN DE CONSERVAS

30,00 € (impuestos inc.)

Libro de referencia sobre la tecnología de la fabricación de conservas. Traducido a varios idiomas, se ha reeditado varias veces por la demanda de una obra técnica, profesional y accesible que contiene todos los...

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

NUEVO

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

33,00 € (impuestos inc.)

Es el único libro existente en español sobre limpieza y desinfección en toda la industria agroalimentaria. Es un libro que se ha reeditado varias veces debido a la gran demanda que tiene. Se ha traducido a varios...

NUEVO

ENLATADO DE PESCADO Y CARNE

34,00 € (impuestos inc.)

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Libros profesionales de tecnología alimentaria para ingenieros agrónomos, directores técnicos de fábricas de alimentos, ingenieros de plantas alimentarias. Libros técnicos y de formación sobre ingeniería alimentaria y tecnología alimentaria con descuentos importantes por compra de varios libros, envíos gratuitos por agencia en muchos casos.