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TECNOLOGÍA DEL FRÍO Y FRIGOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS TECNOLOGÍA DEL FRÍO Y FRIGOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

TECNOLOGÍA DEL FRÍO Y FRIGOCONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

36,00 € (impuestos inc.)
El frío es el sistema más natural para la conservación de alimentos y bebidas, por lo que su uso se ha extendido en el mundo de la alimentación. Este libro trata de forma muy completa los métodos y medios para la...
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PROCESOS DE CONSERVACIÓN POSCOSECHA DE PRODUCTOS VEGETALES PROCESOS DE CONSERVACIÓN POSCOSECHA DE PRODUCTOS VEGETALES

PROCESOS DE CONSERVACIÓN POSCOSECHA DE PRODUCTOS VEGETALES

40,00 € (impuestos inc.)
La transformación y manipulación de los productos vegetales es uno de los sectores más importantes de la industria alimentaria hoy en día. Hay que tener un conocimiento no sólo de la materia prima y del producto...
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MANUAL DEL ENVASADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS MANUAL DEL ENVASADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
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Oferta especial limitada

MANUAL DEL ENVASADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

38,00 € (impuestos inc.) 40,00 €
Es muy importante que todos los técnicos y profesionales relacionados con el mundo del envasado, conozcan los sistemas de protección y de conservación de alimentos y bebidas, además de las múltiples propiedades...
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MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS
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Oferta especial limitada

MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS

73,80 € (impuestos inc.) 82,00 €
Es el manual técnico más importante y conocido que se ha escrito sobre leche y productos lácteos. Es el libro de tecnología alimentaria de mayores ventas en todo el mundo (traducido a varios idiomas), ilustrado A TODO...
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MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE
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Oferta especial limitada

MANUAL DE INDUSTRIAS DE LA CARNE

28,50 € (impuestos inc.) 30,00 €
Los técnicos y profesionales del sector cárnico deben tener unos conocimientos sólidos de la materia prima que manipulan y de los equipos y procesos utilizados para la transformación de la carne en embutidos, jamones,...
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PROCESOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PROCESOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
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Oferta especial limitada

PROCESOS DE ELABORACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

54,00 € (impuestos inc.) 60,00 €
Este libro ayudará a conocer a fondo los procesos de elaboración de alimentos y bebidas. Además en un sólo volumen se trata en cada capítulo no sólo los procesos de elaboración, sino las materias primas, el diseño de...
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MANUAL DE LEGISLACIÓN DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS MANUAL DE LEGISLACIÓN DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS
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MANUAL DE LEGISLACIÓN DE LA CARNE Y DE LOS PRODUCTOS CÁRNICOS

24,00 € (impuestos inc.) 30,00 €
Con la legislación española y de la Unión europea sobre las condiciones de producción y comercialización de las carnes frescas y de los productos cárnicos (embutidos, patés, jamones, etc.). Se incluyen las normas de...
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INDUSTRIA DE CEREALES Y DERIVADOS INDUSTRIA DE CEREALES Y DERIVADOS

INDUSTRIA DE CEREALES Y DERIVADOS

35,00 € (impuestos inc.)
En este libro se estudia la transformación industrial de los cereales (trigo, cebada, arroz, etc.) en diversos productos tales como: harinas, sémolas, malta para la fabricación de cerveza, panes y bollos, cereales...
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GUÍA DEL TRANSPORTE FRIGORÍFICO GUÍA DEL TRANSPORTE FRIGORÍFICO

GUÍA DEL TRANSPORTE FRIGORÍFICO

30,00 € (impuestos inc.)
Se estudian las exigencias de los productos para su correcto transporte. La logística y la cadena de frío. El transporte marítimo, terrestre (por carretera y ferrocarril) y aéreo. La legislación sobre el transporte...
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APLICACIÓN DEL FRÍO A LOS ALIMENTOS APLICACIÓN DEL FRÍO A LOS ALIMENTOS
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Oferta especial limitada

APLICACIÓN DEL FRÍO A LOS ALIMENTOS

33,12 € (impuestos inc.) 34,86 €
Es un libro muy completo coordinado por Manuel Lamúa, integrante del antiguo Instituto del Frío (CSIC) y autor del mismo, junto con otros investigadores. Este libro estudia los principios generales de la aplicación...
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APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS

APROVECHAMIENTO DE LOS SUBPRODUCTOS CÁRNICOS

31,85 € (impuestos inc.)
Con todas las modernas técnicas de transformación de los subproductos de los mataderos, salas de despiece, fábricas de embutidos, etc. Producción de harinas, grasas purificadas, plasma, eliminación de malos olores,...
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LA LOGÍSTICA EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA LA LOGÍSTICA EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA

LA LOGÍSTICA EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA

19,00 € (impuestos inc.)
Los sistemas de distribución de los alimentos son de vital importancia en el mundo moderno. En este libro se estudian los modernos sistemas de transporte, gestión de stocks, almacenaje y control de calidad de los...
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LA AUTOMATIZACIÓN DE LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS LA AUTOMATIZACIÓN DE LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

LA AUTOMATIZACIÓN DE LA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

28,85 € (impuestos inc.)
Con todo lo que debe saber un técnico sobre equipos y elementos de control de los procesos de elaboración de alimentos y bebidas. Se estudia la inversión necesaria para la automatización, los equipos y procedimientos...
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GESTIÓN DE LA CALIDAD AGROALIMENTARIA GESTIÓN DE LA CALIDAD AGROALIMENTARIA

GESTIÓN DE LA CALIDAD AGROALIMENTARIA

17,00 € (impuestos inc.)
Este libro expone de forma práctica y sencilla el concepto de CALIDAD TOTAL y cómo implantarlo en una industria agroalimentaria. Es un libro muy breve, sencillo y concreto que ofrece estos conceptos con total...
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ENVASADO DE LOS ALIMENTOS EN ATMÓSFERA MODIFICADA ENVASADO DE LOS ALIMENTOS EN ATMÓSFERA MODIFICADA

ENVASADO DE LOS ALIMENTOS EN ATMÓSFERA MODIFICADA

33,66 € (impuestos inc.)
Con la descripción y las aplicaciones de los modernos sistemas de envasado al vacío y en atmósferas de nitrógeno, anhídrido carbónico y otros gases (maquinaria para el envasado, films para envasado en atmósferas...
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