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ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS
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ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

36,10 € (impuestos inc.) 38,00 €
Con este libro se persigue que el lector descubra y adquiera nuevos conocimientos sobre los avances en materia tan sugestiva y atractiva como lo es el "Análisis Sensorial de los Alimentos". Ha sido escrito por un...
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LA CADENA DE FRÍO. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE ALIMENTOS LA CADENA DE FRÍO. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE ALIMENTOS

LA CADENA DE FRÍO. REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN DE ALIMENTOS

30,00 € (impuestos inc.)
En este libro se estudian en primer lugar los equipos e instalaciones que se utilizan para producir frío (compresores, evaporadores, condensadores, torres de refrigeración, etc.). También las propiedades de los...
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MANUAL DE TRATAMIENTO TÉRMICO Y ENVASADO DE ALIMENTOS MANUAL DE TRATAMIENTO TÉRMICO Y ENVASADO DE ALIMENTOS
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MANUAL DE TRATAMIENTO TÉRMICO Y ENVASADO DE ALIMENTOS

45,57 € (impuestos inc.) 49,00 €
Existen muchas empresas que exportan alimentos envasado y tratados térmicamente, por lo que es imprescindible que su personal técnico y profesional conozca los fundamentos del tratamiento térmico de los alimentos y...
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INGENIERÍA Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS INGENIERÍA Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

INGENIERÍA Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS

48,00 € (impuestos inc.)
Las técnicas de fabricación de los alimentos han alcanzado grandes cotas de perfección. En la actualidad las cadenas de producción están muy automatizadas, necesitan poca mano de obra y se consiguen productos de una...
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TECNOLOGÍA DE LA CONGELACIÓN DE ALIMENTOS TECNOLOGÍA DE LA CONGELACIÓN DE ALIMENTOS

TECNOLOGÍA DE LA CONGELACIÓN DE ALIMENTOS

35,00 € (impuestos inc.)
La conservación de alimentos se puede realizar por diversas técnicas. Una de estas técnicas es la conservación por frío, que es el contenido de esta obra: Refrigeración de los alimentos a temperaturas bajas (de 0 a...
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CARNES, EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA (Ciencia y Gastronomía) CARNES, EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA (Ciencia y Gastronomía)

CARNES, EMBUTIDOS Y JAMONES DE ESPAÑA (Ciencia y Gastronomía)

29,00 € (impuestos inc.)
España produce carnes y embutidos de gran calidad y variedad y también elabora los mejores jamones que existen en el mundo. Este libro expone gran parte del patrimonio cárnico español, basándose en las Denominaciones...
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PROCESADO DE ALIMENTOS PROCESADO DE ALIMENTOS
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PROCESADO DE ALIMENTOS

39,90 € (impuestos inc.) 42,00 €
En este libro se tratan las más modernas tecnologías utilizadas en el procesado de diversos alimentos y bebidas (frutas frescas, zumos, aceite de oliva, aceite de semillas oleaginosas, procesos de refinación, vinos,...
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LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGÍA LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGÍA
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LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS. CIENCIA Y TECNOLOGÍA

36,10 € (impuestos inc.) 38,00 €
Este libro es quizás el más completo que se ha escrito sobre ciencia y tecnología de la carne y los productos cárnicos. Consta de varias partes:1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos...
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MANUAL PARA ESPECIAS MANUAL PARA ESPECIAS

MANUAL PARA ESPECIAS

29,00 € (impuestos inc.)
Este libro nace de la necesidad de un manual para orientar en la complejidad del mundo de las especias y con información objetiva y no sesgada por marcas comerciales. El autor es profesional del sector de las especias...
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CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (DOS TOMOS) CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (DOS TOMOS)

CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS (DOS TOMOS)

68,00 € (impuestos inc.)
Este libro en dos volúmenes consta de dos partes: 1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimientos más actuales relativos a los alimentos, su composición, propiedades, su valor nutritivo, los aditivos en los...
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PRINCIPIOS MATEMÁTICOS DEL PROCESO TÉRMICO DE ALIMENTOS PRINCIPIOS MATEMÁTICOS DEL PROCESO TÉRMICO DE ALIMENTOS

PRINCIPIOS MATEMÁTICOS DEL PROCESO TÉRMICO DE ALIMENTOS

44,00 € (impuestos inc.)
Este libro es de especial importancia y único en el mercado, pues en sus páginas se encuentran los conocimientos que dieron origen, permitieron el crecimiento y proporcionaron nuevos horizontes a la Ciencia de...
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CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

CURSO DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

36,00 € (impuestos inc.)
Este libro es en sí mismo un curso completo para el manipulador de alimentos, donde se explica de forma práctica y sencilla todo lo referente a los alimentos y bebidas, las condiciones del personal y de la empresa....
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MICOTOXINAS Y MICOTOXICOSIS MICOTOXINAS Y MICOTOXICOSIS

MICOTOXINAS Y MICOTOXICOSIS

38,00 € (impuestos inc.)
Las micotoxinas, compuestos tóxicos producidos por mohos filamentosos en alimentos y piensos, son, por su amplia presencia en los alimentos y sus variados efectos nocivos sobre el ser humano y los animales, los...
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NUEVO MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS NUEVO MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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NUEVO MANUAL DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

42,25 € (impuestos inc.) 44,47 €
Este libro se ha convertido en un clásico después de 6 ediciones y más de 20.000 ejemplares vendidos en varios años. Esta nueva edición actualizada y revisada trata las técnicas de elaboración de todos los alimentos...
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NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

NUEVAS TECNOLOGÍAS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

40,00 € (impuestos inc.)
Esta obra es un libro útil como texto de información técnica actual y de aplicación práctica sobre las nuevas técnicas de conservación de alimentos. Un año después y tras agotarse la anterior edición, sale esta nueva...
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REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ENVASADO DE LOS ALIMENTOS REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ENVASADO DE LOS ALIMENTOS

REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ENVASADO DE LOS ALIMENTOS

30,00 € (impuestos inc.)
Libro clásico en la literatura alimentaria sobre el tema, con la más moderna tecnología referente a la refrigeración, congelación, ultracongelación y envasado en atmósferas modificadas de los alimentos y bebidas. Se...
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Libros profesionales de tecnología alimentaria para ingenieros agrónomos, directores técnicos de fábricas de alimentos, ingenieros de plantas alimentarias. Libros técnicos y de formación sobre ingeniería alimentaria y tecnología alimentaria con descuentos importantes por compra de varios libros, envíos gratuitos por agencia en muchos casos.

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