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Tecnología Alimentaria
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64,00 €
(impuestos inc.)
Ferran Adrià y elBullifoundation, con la siempre inestimable colaboración de grandes expertos de la coctelería como Javier de las Muelas y Simone Caporale, nos ofrecen un nuevo volumen de la Bullipedia dedicado a los...
63,00 €
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Este segundo volumen del Sapiens de los cócteles, dirigido por Ferran Adrià y elBullifoundation, y con la colaboración de Javier de las Muelas y Simone Caporale como expertos de reconocido prestigio internacional,...
35,00 €
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En este libro se estudia la transformación industrial de los cereales (trigo, cebada, arroz, etc.) en diversos productos tales como: harinas, sémolas, malta para la fabricación de cerveza, panes y bollos, cereales...