BEBIDAS: TECNOLOGÍA, QUÍMICA Y MICROBIOLOGÍA
Detalles del libro
- Año
- 1996 (1ª Edición)
- Autores
- A. H. Varnam y J. P. Sutherland (traducido al español)
- Nº Páginas
- 500 páginas, más de 220 ilustraciones (dibujos, fotografías, cuadros, tablas, gráficos, diagramas).
- Tamaño
- 24 x 17 cm - Peso: 1,100 Kg - Rústica
- ISBN
- 9788420008264
Este libro es un clásico de la tecnología de las bebidas, ya que es el único existente en el mercado en español que trate todo tipo de bebidas en un sólo libro.
Es un libro muy amplio y documentado que va desde las bebidas sin alcohol hasta las de alta graduación. Un libro básico e imprescindible en la tecnología de las bebidas para el profesional, técnico y estudiante de estos contenidos.
ÍNDICE MUY RESUMIDO:
Agua mineral y otras aguas embotelladas. Zumos de frutas. Bebidas refrescantes. Té. Café. Cacao, chocolate para beber y bebidas afines. Bebidas alcohólicas: Cerveza. Vinos y bebidas afines. Bebidas espirituosas.