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BEBIDAS: TECNOLOGÍA, QUÍMICA Y MICROBIOLOGÍA

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Detalles del libro

Año
1996 (1ª Edición)
Autores
A. H. Varnam y J. P. Sutherland (traducido al español)
Nº Páginas
500 páginas, más de 220 ilustraciones (dibujos, fotografías, cuadros, tablas, gráficos, diagramas).
Tamaño
24 x 17 cm - Peso: 1,100 Kg - Rústica
ISBN
9788420008264
Descripción

Este libro es un clásico de la tecnología de las bebidas, ya que es el único existente en el mercado en español que trate todo tipo de bebidas en un sólo libro.

Es un libro muy amplio y documentado que va desde las bebidas sin alcohol hasta las de alta graduación. Un libro básico e imprescindible en la tecnología de las bebidas para el profesional, técnico y estudiante de estos contenidos.

ÍNDICE MUY RESUMIDO:

Agua mineral y otras aguas embotelladas. Zumos de frutas. Bebidas refrescantes. Té. Café. Cacao, chocolate para beber y bebidas afines. Bebidas alcohólicas: Cerveza. Vinos y bebidas afines. Bebidas espirituosas.

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