Haz clic para ver más productos.
No produts were found.
Haz clic para ver más productos.
No produts were found.
00Artículo(s)
Su carrito de compras está vacío.
LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS: TECNOLOGÍA, QUÍMICA Y MICROBIOLOGÍA

LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS: TECNOLOGÍA, QUÍMICA Y MICROBIOLOGÍA

Editorial:
OTRAS EDITORIALES
GUÍA DEL ALMACENAMIENTO FRIGORÍFICO
VITAMINAS Y MINERALES EN SALUD Y LA NUTRICIÓN
39,42 €
QR code

Detalles del libro

Año
1995 (1ª Edición)
Autores
A. H. Varnam y Jane P. Sutherland (traducido al español)
Nº Páginas
488 con más de 150 ilustraciones
Tamaño
24 x 17 cm - Peso: 1 Kg - Rústica
ISBN
9788420007946
Descripción

Libro general sobre los aspectos técnicos de los productos lácteos. Es un libro que se ha traducido a varios idiomas.

ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:

Consideraciones generales. Leche y productos lácteos líquidos. Leches concentradas y leches en polvo. Productos basados en proteínas lácteas. Nata y productos derivados de la nata. Mantequilla, margarina y productos para extender. Queso. Leches fermentadas. Helados y otros productos similares.

Leer másMostrar menos
Adjuntos
Reseñas
Sin comentarios
Los clientes que adquirieron este producto también compraron:
LOS ALIMENTOS. COMPONENTES BÁSICOS LOS ALIMENTOS. COMPONENTES BÁSICOS
OFERTA

26,92 €
En este libro se estudian los componentes básicos de los alimentos y las funciones que realizan. También se incluyen casos prácticos y ejercicios para que pueda ser un instrumento de formación en estos contenidos....
Share
ADITIVOS ALIMENTARIOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
OFERTA

21,15 €
Este libro estudia todo lo que hay que saber sobre los aditivos alimentarios: razones para la utilización de aditivos en los alimentos, listas de cada uno de los aditivos con su número de identificación y sus...
Share
CIENCIAS DE LA TIERRA Y DEL MEDIO AMBIENTE CIENCIAS DE LA TIERRA Y DEL MEDIO AMBIENTE
OFERTA

28,85 €
En este libro se estudian los factores que han conducido al deterioro del medio ambiente, tales como: el efecto invernadero, la lluvia ácida, la destrucción de la capa de ozono, etc. También se estudian el ciclo del...
Share
CURSO DE FORMACIÓN PARA PROFESIONALES DE LA COCINA CURSO DE FORMACIÓN PARA PROFESIONALES DE LA COCINA

21,15 €
Somos lo que comemos y efectivamente, los alimentos están compuestos por proteínas, hidratos de carbono, grasas, sales minerales, vitaminas y agua. Todos ellos son compuestos químicos que es bueno conocer si queremos...
Share
TECNOLOGÍA DE LOS TIPOS DE HIDRÓGENO TECNOLOGÍA DE LOS TIPOS DE HIDRÓGENO
OFERTA

34,62 €
En este libro se estudian los distintos tipos de hidrógeno según la fuente empleada para su obtención. Así tenemos: hidrógeno blanco, verde, azul, gris, negro, amarillo, rosa y turquesa. En la actualidad, el más...
Share
LAS GRASAS Y ACEITES EN LA ALIMENTACIÓN LAS GRASAS Y ACEITES EN LA ALIMENTACIÓN
OFERTA

17,31 €
Las denostadas grasas son imprescindibles en nuestra alimentación por las funciones que realizan, tales como: Función energética. Al quemarse producen 9 calorías por gramo, cantidad superior a la de hidratos de...
Share
Otras publicaciones que podrían gustarte...
GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA CADENA DE SUMINISTRO GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA CADENA DE SUMINISTRO
NUEVO

31,68 €
La creciente presión hacia la sostenibilidad, la logística y la cadena de suministro, se han convertido en área estratégica capaz de generar valor, confianza y diferenciación. Este libro ofrece una visión integral...
Share
ELECTRÓNICA APLICADA 3ª EDICIÓN AÑO 2026 ELECTRÓNICA APLICADA 3ª EDICIÓN AÑO 2026
NUEVO

40,38 €
Esta obra desarrolla los contenidos del módulo profesional de Electrónica Aplicada, del Ciclo Formativo de grado medio en Instalaciones de Telecomunicaciones, perteneciente a la familia profesional de Electricidad y...
Share
TEORÍA, HISTORIA Y PROYECTO ARQUITECTÓNICO TEORÍA, HISTORIA Y PROYECTO ARQUITECTÓNICO
NUEVO

30,77 €
Este libro trata de la arquitectura como fenómeno cultural, es decir, como una manera de pensar el mundo, de pensar nuestro tiempo. Para ello, la teoría, la historia y el proyecto proporcionan los instrumentos...
Share
DIGITALIZA TU LOGÍSTICA. GUÍA PRÁCTICA PARA PYMES. DIGITALIZA TU LOGÍSTICA. GUÍA PRÁCTICA PARA PYMES.
NUEVO

32,21 €
Este libro es una guía práctica dirigida a responsables de logística, operaciones y dirección en PYMES que necesitan mejorar la eficiencia y el control de sus procesos en un entorno cada vez más exigente. Esta obra ha...
Share

Menú

Inicia sesión primero.

Iniciar sesión

Cree una cuenta gratuita para guardar los artículos favoritos.

Iniciar sesión

Crea una cuenta gratuita para usar listas de deseos.

Iniciar sesión