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NUTRICIÓN Y METABOLISMO

48,08 €

Detalles del libro

Año
2005 (1ª Edición)
Nº Páginas
464 páginas, más de 200 ilustraciones (dibujos, cuadros, esquemas, tablas)
Autor
GIBNEY, M. J ., MACDONALD, I. A. Y ROCHE, H. M. (traducido al español)
Tamaño
27 x 21 cm - Peso: 1,100 Kg - Rústica
ISBN
9788420010632
Descripción

Aporta los conocimientos necesarios para sabe cómo influye el metabolismo en la nutrición y en las personas. Se relaciona con las enfermedades, el envejecimiento y aporta cómo conocer tu propio metabolismo.

ÍNDICE DEL LIBRO:

Conceptos nutritivos fundamentales • Aspectos moleculares de la nutrición • Integración del metabolismo 1: Energía • Integración del metabolismo 2: Proteínas y aminoácidos • Integración del metabolismo 3: Macronutrientes • Gestación y lactancia • Crecimiento y envejecimiento • Nutrición y el cerebro • Los sistemas sensoriales: gusto, olfato, quimioestesis y vista • Aparato gastrointestinal • El sistema cardiovascular • El sistema esquelético • Los sistemas inmune e inflamatorio • Fitoquímicos • Control de la ingesta de alimentos • Sobrealimentación • Desnutrición • Rendimiento deportivo.

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