NUTRICIÓN ANIMAL (7ª Edición)

Desde que se publicó la primera edición de este libro en 1966, los autores han revisado el texto en cada edición y la han ido ampliando, mejorando y actualizando. Esta última edición se ha ampliado en más de 70 páginas, incluyéndose nuevos capítulos y actualizando muchos de ellos.

Durante la vida de los autores, así como la vida de este libro, la ciencia de la nutrición ha cambiado el énfasis del estudio de los efectos de los alimentos sobre el animal como un todo, al impacto de los nutrientes sobre tejidos y órganos seleccionados. Como consecuencia, la investigación actual presta menos atención a los rendimientos y más a los mecanismos, que pueden investigarse hasta el nivel de la célula y sus componentes. Los autores extenderían con mucho agrado el texto en la dirección de dicha "nutrición celular", pero para la sexta edición han tenido muy presente la necesidad de limitar el libro a un tamaño razonable. Por tanto, la nutrición aplicada, es decir, la alimentación del animal como un todo, sigue siendo la base de esta edición. Sin embargo, la propia nutrición aplicada está sometida a nuevos avances, muy especialmente en los sistemas de racionamiento que enlazan los contenidos energéticos y proteicos de los alimentos con las necesidades y las respuestas de los animales. Los autores han procurado actualizar los capítulos centrales del libro para poner de manifiesto la creciente complejidad de los sistemas de racionamiento.

En esta edición se incluyen otros cambios como la descripción de nuevos métodos de análisis de los alimentos y la inclusión de más material acerca de la nutrición del caballo, incluyendo las normas de racionamiento para esta especie. También se ha modificado el formato del texto para incluir recuadros sobre cuestiones específicas, relaciones de los contenidos de los capítulos y resúmenes de los mismos.

En los capítulos que tratan del cálculo de raciones, etc., se han incorporado muchos problemas que surgen habitualmente y casos prácticos con sus soluciones correspondientes y comentadas.

En definitiva es el libro más completo, técnico y más vendido sobre nutrición animal. Se ha traducido a varios idiomas.

ÍNDICE MUY RESUMIDO DEL LIBRO:

PARTE 1. Los componentes de los alimentos - 1. El animal y sus alimentos - 2. Carbohidratos - 3. Lípidos - 4. Proteínas, ácidos nucleicos y otros compuestos nitrogenados - 5. Vitaminas - 6. Minerales - PARTE 2. La digestión y el metabolismo de los nutrientes - 7. Enzimas - 8. Digestión - 9. Metabolismo - PARTE 3. Cuantificación del contenido en nutrientes de los alimentos: Digestibilidad, valores energéticos y proteicos - 10. Valoración de los alimentos: Digestibilidad - 11. Valoración de los alimentos: Contenido energético de los alimentos y distribución de la energía en el animal - 12. Valoración de los alimentos: Sistemas para expresar el valor energético de los alimentos - 13. Valoración de los alimentos: Proteína - PARTE 4. Necesidades nutritivas de los animales - 14. Necesidades nutritivas para el mantenimiento y el crecimiento - 15. Necesidades nutritivas para la reproducción - 16. Lactación - 17. Ingestión voluntaria de alimentos - PARTE 5. Características nutricionales de los alimentos - 18. Hierba y cultivos forrajeros - 19. Ensilado - 20. Heno, forrajes deshidratados artificialmente, pajas y granzas - 21. Raíces, tubérculos y subproductos relacionados - 22. Granos de cereales y sus subproductos - 23. Concentrados proteicos - 24. Aditivos para piensos - PARTE 6. Los productos de origen animal y la nutrición humana - 25. La nutrición animal y los consumidores de productos de origen animal - Apéndice 1: Soluciones de los problemas - Apéndice 2: Notas acerca de las tablas - Índice alfabético.