CIENCIA DE LA NUTRICIÓN ANIMAL

Este libro describe cómo los animales obtienen, digieren y usan los alimentos y sus nutrientes, cómo pueden ser cuantificadas sus necesidades de nutrientes y cómo el uso de los nutrientes puede afectar al medio ambiente.

Este estudio no se limita a un determinado tipo particular de animal; doméstico o salvaje, rumiantes o monogástricos. El libro está destinado a lectores pregraduados avanzados y postgraduados, a los que se les supone un conocimiento básico del metabolismo intermedio y de la fisiología y anatomía digestivas. La estructura del texto se ilustra en la siguiente figura donde las materias se agrupan para mostrar cómo se relacionan unas con otras.

ÍNDICE DEL LIBRO:

Prólogo - Agradecimientos - 1. Ecología nutricional - 2. El valor nutritivo de los alimentos para animales: Conceptos de introducción sobre alimentos, nutrientes y análisis de alimentos - 3. Métodos para evaluar la disponibilidad de los nutrientes en los alimentos - 4. Composición fisicoquímica y digestibilidad de forrajes y cereales en grano - 5. Valor nutritivo de los alimentos concentrados - 6. Sustancias secundarias en concentrados y forrajes - 7. Digestión y suministro de nutrientes - 8. Uso y necesidades de agua - 9. Minerales: Sus funciones y necesidades de los animales - 10. Vitaminas - 11. Consumo voluntario de pienso - 12. Nutrición cuantitativa: Necesidades de energía y de proteína - 13. Formulación de raciones - 14. Investigaciones nutricionales: Medidas de la situación nutricional - 15. Nutrición y medio ambiente - 16. Genómica nutricional - 17. Respuestas de los animales a los alimentos procesados - 18. Diseño y manejo de la molturación de alimentos: Introducción - Índice alfabético.