COMO CATAR CERVEZA. Una guía del entendido sobre la mejor bebida del mundo

Todo el mundo sabe cómo beber cerveza, pero solo unos pocos saben realmente cómo catarla. Esta es la guía del mayor entendido sobre la mejor bebida del mundo. Probar una cerveza es una viva exploración de la cultura, la química y la creatividad que hace que la cerveza artesanal sea tan maravillosamente compleja.

Este libro ayudará a mejorar la apreciación de cada vaso entendiendo los puntos más delicados de su fabricación, su servicio, su sabor y su maridaje. Se hace desde la sencillez no carente de técnica y con toda la facilidad para entender este maravilloso mundo de la cata de cervezas, con una gran cantidad de ilustraciones en color que ayudan a comprender y hacer ameno el texto. ¿Puede diferenciar una Weissbier de una Witbier belga? Mejore su aprecio por sus cervezas favoritas aprendiendo a identificar los aromas, colores y sabores de los principales tipos de cerveza. Esta segunda edición del clásico best-seller explora la cultura, la química y la creatividad que hacen tan maravillosamente complejas las cervezas artesanales.

Randy Mosher nos descubre sus impresiones acerca de la producción y cata de la cerveza, a la vez que nos da consejos sobre el servicio y el maridaje, incluyendo cócteles con cerveza. Es la guía definitiva para disfrutar cada caña hasta los últimos detalles: 10.000 años de historia, docenas de tipos distintos, cientos de cerveceras, 900 aromas identificados y otros conocimientos tratados que aportan todo sobre cómo catar cerveza. Randy Mosher es un escritor, conferenciante y consultor creativo sobre cerveza y fermentación mundialmente reconocido. También es autor de libros como Beer for allSeasons, Radical Brewing o Mastering Homebrew. Vive en Chicago, Illinois.

ÍNDICE DEL LIBRO:

Agradecimientos. Preámbulo. Prefacio. Bienvenido a la cerveza. Historia de la cerveza. Evaluación sensorial. Elaboración de la cerveza y el vocabulario de su sabor. Las cualidades de la cerveza. Catar, juzgar y evaluar. Cómo presentar una cerveza. Cerveza y comida. Anatomía de un estilo. British Ales. La familia lager. Continental ales, weissbiers y ale-lager híbridas. Las cervezas belgas. Cerveza artesanal en América y más allá. Un sorbo más allá. Glosario de cervezas y términos relativos a su elaboración. Índice alfabético.