LAS 100,75 PREGUNTAS QUE SIEMPRE QUISO HACER SOBRE EL VINO

El vino es una obra de arte colectiva que llega a las mesas cargada de de tradición, cultura y placer. Cada día se abren miles de botellas en el mundo para que fluyan conversaciones y se entrelacen afectos. Como ante una pintura o al escuchar una canción, bebiendo vino brotan las emociones y se expresa lo sentido, pero también surgen las preguntas, muchas preguntas. Sobre olores, sabores, orígenes, métodos de elaboración, tipos de uvas, maridajes...

En este libro, Ferran Centelles, uno de los sumilleres más prestigiosos de España, responde a un centenar de ellas en un ameno texto que atrapará tanto al aficionado y entendido como al neófito, a partir de una selección de las mejores entre las formuladas por canales digitales relacionados con el vino y la gastronomía. El vino es mucho más que una sustancia sabrosa y embriagadora. El filósofo lo ve como un lubricante social; el científico como un conjunto de moléculas, principalmente de agua y alcohol, que se agolpan en una complicadísima matriz química; para el sumiller es el elemento fundamental de su trabajo, del cual debe conocer todos sus entresijos; para el consumidor es la oportunidad de descorchar la cultura de un lugar y a la vez compartirla; para algunas personas tiene incluso una dimensión espiritual, las conecta con el pasado y son capaces de reconocer algo a lo que llaman el alma del vino. Este libro es de interés para todas estas personas, profesionales, aficionados, amantes del vino y consumidores en general.

EL AUTOR:

Ferran Centelles, es Diploma WSET (Wine & Spirit Education Trust), formó parte del equipo de sumilleres de El Bulli restaurante entre el 2000 y el 2011. Tars la transformación del restaurante en fundación, continúa vinculado a la misma dentro del proyecto Sapiens del vino como responsable de contenidos de esta fabulosa enciclopedia. Ejerce de crítico de vinos de España, es docente habitual en diversos cursos de sumillería, en 2006 se proclamó mejor sumiller de España, en 2011 fue premio Nacional de Gastronomía y en 2019 recibió el Best Alumni de WSET. Es junto a Pedro Ballesteros MW, copresidente del panel español en los Decanter World Wine Awards. Además es presidente del jurado de sumilleres del International Taste Institute.