Este libro se podría subtitular como "Haz tu propio jardín forestal". Basándose en su experiencia en Francia y a través de claros ejemplos, Damien Dekarz describe el funcionamiento de un bosque comestible, su diseño e implementación así como su mantenimiento. A través de abundantes fotografías y hermosos dibujos nos ofrece una útil información para crear nuestro propio bosque o jardín comestible. Se encontrará en estas páginas desde detalles sobre la elección y los tamaños convenientes de las plantas (se referencian más de 230 plantas útiles) o sobre su multiplicación/injerto, hasta información relativa a la diversificación de las producciones (animales y hongos). Se trata de un libro de completo contenido y lectura amena, muy práctico y lúdico y con claras explicaciones y ejemplos. El autor del libro, Damien Dekarz, es uno de los personajes más influyentes del mundo de la permacultura. Sus videos y libros sobre el huerto y el bosque de alimentos están plagados de informaciones inteligentes, pero tras ellos aflora una filosofía clara, no tiene sentido producir alimentos sin favorecer la biodiversidad.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
Introducción. El ser humano, ese extraño animal ¿Qué es un bosque comestible? ¿Por qué este libro? El ejemplo de mis huertos. Los bosques comestibles.
Parte I. ¿Por qué deberíamos crear un bosque comestible? Inspirarse en la naturaleza, Producir nuestros propios alimentos, Restaurar los ecosistemas. Algunas diferencias entre el bosque comestible y la agricultura industrial. El árbol, ese increíble ser.
Parte II. La creación de un bosque comestible. El diseño. El suelo. Micorrizas. Las plantas fijadoras de nitrógeno. Acolchado/ Mantillo. Los siete estratos vegetales. Luz y sombra. Los bordes. Enredaderas.
Parte III. Injertos, podas. Injertos. Podar o no podar. Las formas de los frutales, Árboles desmochados. Cortar y dejar caer / Chop and drop.
Parte IV. Diseñar el lugar. Empezar desde un prado, 98 Partir de un bosque silvestre. Empezar a partir de un huerto. Huerta y cereales. Los setos. Asociaciones hortícolas ¿Cómo plantar un árbol? ¿Cuándo plantar? El riego.
Parte V. Conocer, elegir y multiplicar las plantas. La polinización de los frutales. La multiplicación de las plantas. Las plantas comestibles. Las enfermedades. La gestión de “plagas”.
Parte VI. Plantas para un bosque comestible. Fijadoras de nitrógeno perennes. Trepadoras comestibles. Verduras perennes. Cosechas frescas todo el año. Los manzanos.
Parte VII. Diversificar la producción: animales y setas. La cría en el bosque. Las abejas. El cultivo de las setas. Conclusión. Bibliografía. Enlaces de internet. Algunos viveros
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