Este libro es muy práctico y está enfocado al conocimiento de la enología. Se ha traducido a varios idiomas y abarca todos los conocimientos de la elaboración de vinos y en definitiva, es un libro básico para tener una idea amplia de la enología.
ÍNDICE DEL LIBRO:
Cómo usar este libro. Antecedentes de la industria vinícola. Desarrollo y composición del racimo. Establecimiento y distribución de una bodega. Métodos de vinificación. Métodos de manipulación de uva y mosto. Microbiología y fermentación. Ajuste de la acidez en mostos y vinos. Operaciones de manipulación del vino. Clarificación. Estabilización. Oxidación. Fermentación maloláctica. Maduración en roble. Filtración. Embotellado y embalado. Peligros en la bodega. Higiene en la bodega y disposición de residuos. Evaluación sensorial del vino. Defectos del vino. La composición de los vinos. Control de calidad. Análisis del vino. Rutas del vino. Apéndice I: Requisitos legales. Apéndice III: Infección del corcho y cierre de la botella.
Inicia sesión primero.
Iniciar sesiónCree una cuenta gratuita para guardar los artículos favoritos.
Iniciar sesiónCrea una cuenta gratuita para usar listas de deseos.
Iniciar sesión
&media=https://amvediciones.com/1734-large_default/manual-de-radiofarmacia-2-edicion-ano-2024.jpg){kind=link}
&media=https://amvediciones.com/1733-large_default/reglamento-electrotecnico-para-baja-tension-6-ed-ano-2024.jpg){kind=link}
&media=https://amvediciones.com/1732-large_default/cocteles-cocteleria-y-bartenders-recursos-para-elaborar-cocteles-productos-no-elaborados-y-elaborados-volumen-iii.jpg){kind=link}
&media=https://amvediciones.com/1731-large_default/cocteles-cocteleria-y-bartenders-como-funciona-una-cocteleria-volumen-ii.jpg){kind=link}
