NUEVO
ELABORACIÓN ARTESANAL DE LICORES
Editorial:
Este libro es muy sencillo, básico y accesible a cualquier persona o técnico. Con el paso de los años se ha convertido en un clásico y un libro muy vendido y solicitado. Es por eso, que tras estar años agotado se ha vuelto a reeditar debido a la demanda importante de este tipo de libros y la escasez de literatura técnica en este sector.
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Detalles del libro
- Año
- 1989 (1ª Edición, reedición año 2017)
- Nº Páginas
- 128 con más de 60 ilustraciones
- Autor
- H. George (maestro destilador) (traducido al español)
- Tamaño
- 24 x 17 cm - Peso: 0,500 Kg - Rústica
- ISBN
- 9788420006567
ÍNDICE COMPLETO DEL LIBRO:
¿Qué es un licor? Historia del aguardiente - Las dos caras del alcohol - Los componentes y sus transformaciones: Alcohol - El agua - El azúcar y los colorantes azucarados - Frutas - Drogas - Instrumental - Cálculo de contenido alcohólico - Recetas: Licor de abadía - Licor de piña - Licor amargo de angostura - Licor de manzana - Licor de albaricoque - Licor de pera - Bopnekamp - Licor de zarzamora - Cordial Médoc - Licor de acerolo - Mitad y mitad - Licor de frambuesa - Licor de fresas - Licor de huevo - Licor de saúco - Licor de miel (trampa de osos) - Licor de grosella negra (Cassis) - Licor de jengibre - Licor de café - Licor de cerezas - Licor de cola - Licor de cominos - Licor de leche - Licor de moca con nata - Licor de nueces - Licor de ciruelas amarillas (o simplemente de ciruelas) - Licor de naranja - Licor de menta - Licor de melocotón - Licor de membrillo - Licor de endrinas (arañones) - Stonsdorfer - Licor de té - Licor de chocolate - Licor de vainilla - Licor de limón -Breve descripción de licores conocidos.
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