Fruticultura 3ª edición, es un texto que revisa y actualiza los conocimientos del cultivo de las especies frutales de zonas templadas, con alguna extensión a las de origen tropical, atendiendo, prioritariamente, a los conceptos básicos del desarrollo de estas especies y su relación con el medio ambiente. La parte central del libro aborda el estudio de la fisiología del árbol frutal, esto es, la brotación y floración, el cuajado de la flor y el crecimiento del fruto, su maduración y senescencia, así como el estudio de la prolongación de su vida postcosecha y se incluyen técnicas agronómicas.
En esta línea, esta tercera edición, actualizada y ampliada en casi 100 páginas, profundiza en el papel que tienen las hormonas vegetales, particularmente giberelinas y citoquininas, en los procesos de floración, cuajado y maduración del fruto, y su interacción con aspectos nutricionales. Se da, asimismo, una visión actualizada de los conocimientos del control genético de estos procesos, identificando los genes responsables y su expresión en los procesos que regulan y los factores, exógenos y endógenos, que inciden sobre ella. Además, la obra aborda los diferentes grupos de especies frutícolas, siguiendo un esquema genérico en todos los casos. Se revisan las principales variedades en cultivo, su adaptación ecológica, nutrición y fertilización, las plagas y enfermedades más frecuentes e importantes, los patrones en uso, su adaptación a las condiciones del medio y su resistencia a agentes abióticos y bióticos, y algunas técnicas de cultivo específicas de cada uno de ellos capaces de mejorar la producción y la calidad de sus frutos.
Se han añadido nuevas especies de zonas templadas y tropicales, como el kiwi, el cafeto y el anacardo, por su interés agronómico en alguna zona del planeta o por su importancia comercial. Avalados por su experiencia en la investigación y la docencia en la universidad, los autores presentan este texto con el propósito, por una parte, de que sirva de guía de técnicos y profesionales para mejorar el cultivo y rentabilidad de sus explotaciones frutales y sea de utilidad para los estudiantes de agronomía, ya que cubre todo lo que es exigible en cualquier conocimiento sobre Fruticultura de alto nivel. Es el libro más completo y actualizado sobre fruticultura para tenerlo de libro de consulta y para saber las últimas tendencias y actualizaciones de todos los cultivos tratados.
ÍNDICE COMPLETO DEL LIBRO:
CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN. 1. Los cultivos leñosos. 2. Especies frutales en cultivo. 3. Distribución del cultivo y producción. 4. Referencias bibliográficas.
CAPÍTULO 2. LA PLANTA. 1. El árbol frutal. 2. El sistema radicular. 3. El tronco y sus ramificaciones. 4. Periodos anuales de los árboles frutales. 5. Fases de la vida del árbol. 6. Periodo productivo de los árboles frutales.
CAPÍTULO 3. EL MEDIO. 1. El suelo. 2. El clima.
CAPÍTULO 4. FOTOSÍNTESIS Y PRODUCCIÓN. 1. Captación y utilización de la luz. 2. Potencial fotosintético. 3. Eficiencia fotosintética.
CAPÍTULO 5. LA NUTRICIÓN MINERAL DE LOS FRUTALES. 1. Determinación del estado nutricional de los árboles frutales. 2. La utilización del nitrógeno por los frutales. 3. La utilización de macronutrientes por los árboles frutales. 4. La utilización de micronutrientes por los árboles frutales.
CAPÍTULO 6. LATENCIA, BROTACIÓN Y FLORACIÓN. 1. El periodo de reposo en los frutales. 2. Exigencias térmicas. 3. Necesidades de calor. 4. Variaciones nutricionales endógenas durante la latencia. La brotación. 5. La floración. 6. Fenología. Estados fenológicos.
CAPÍTULO 7. DESARROLLO DEL FRUTO. 1. El fruto. Estructura y función. 2. Polinización. 3. Partenocarpia. 4. El desarrollo del fruto. Fases. 5. El control hormonal del crecimiento del fruto.
CAPÍTULO 8. MADURACIÓN DEL FRUTO. SENESCENCIA. 1. El proceso de la maduración. Tipos de frutos. 2. El control hormonal de la maduración. 3. Senescencia. 4. Abscisión.
CAPÍTULO 9. PROLONGACIÓN DE LA VIDA DEL FRUTO. TÉCNICAS POSCOSECHA. 1. Introducción. 2. Causas patológicas del deterioro de los frutos. 3. Técnicas poscosecha de control patológico. 4. Causas fisiológicas del deterioro de los frutos tras su recolección. Control. 5. Técnicas poscosecha de control fisiológico.
CAPÍTULO 10. PROPAGACIÓN Y MEJORA DEL MATERIAL VEGETAL. PATRONES. 1. Propagación del material vegetal. 2. Patrones. 3. Producción de plantas. Viveros. 4. Mejora del material vegetal.
CAPÍTULO 11. TÉCNICAS DE CULTIVO. 1. Plantación. 2. Mantenimiento del suelo. 3. El riego. 4. La fertilización. 5. Poda. 6. Sobreinjerto. 7. Rayado de ramas. 8. Cultivo protegido. 9. Control fitosanitario. 10. Otras prácticas culturales.
CAPÍTULO 12. FRUTALES DE PEPITA. 1. Introducción. 2. El peral. 3. El manzano. 4. Estadios fenológicos de los frutales de pepita. Codificación BBCH.
CAPÍTULO 13. FRUTALES DE HUESO. 1. Introducción. 2. El albaricoquero. 3. El cerezo. 4. El ciruelo. 5. El melocotonero. 6. Estadios fenológicos de los frutales de hueso. Codificación BBCH. 7. Plagas de los frutales de hueso. 8. Enfermedades. 9. Patrones. 10. Técnicas de cultivo.
CAPÍTULO 14. CÍTRICOS. 1. Introducción. 2. Clasificación botánica y agronómica. 3. Adaptación ecológica. 4. Estadios fenológicos de los cítricos. Codificación BBCH. 5. Nutrición. Fertilización. 6. Plagas. 7. Enfermedades. 8. Patrones. 9. Técnicas de cultivo.
CAPÍTULO 15. EL OLIVO. 1. Introducción. 2. Clasificación agronómica. 3. Adaptación ecológica. 4. Estadios fenológicos del olivo. Codificación BBCH. 5. Nutrición. Fertilización. 6. Plagas. 7. Enfermedades. 8. Patrones. 9. Prácticas culturales.
CAPÍTULO 16. FRUTOS SECOS. 1. Introducción. 2. El Almendro. 3. El avellano. 4. El nogal. 5. El castaño. 6. Otras especies.
CAPÍTULO 17. OTROS FRUTALES DE ZONAS TEMPLADAS. 1. El níspero japonés. 2. El caqui. 3. La higuera. 4. El granado. 5. El litchi. 6. El kiwi. 7. Otros Frutales.
CAPÍTULO 18. FRUTALES TROPICALES DE MAYOR INTERÉS. 1. La platanera. 2. El aguacate. 3. El mango. 4. La papaya. 5. El chirimoyo. 6. La carambola. 7. Cacao. 8. El cafeto.
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