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PAPILAS Y MOLÉCULAS. LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO

PAPILAS Y MOLÉCULAS. LA CIENCIA AROMÁTICA DE LOS ALIMENTOS Y EL VINO

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Detalles del libro

Año
2017 (1ª Edición)
Nº Páginas
224 con ilustraciones
Autor
François Chartier (traducido al español)
Tamaño
22 x 22 cm - Peso: 0,600 Kg - Rústica
ISBN
9788408175964
Descripción

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos.

Estas moléculas, son las grandes responsables de la relación entre ellos. Es un libro considerado de culto entre los expertos y que por fin se ha traducido al español, pues es un libro que se ha traducido a varios idiomas.

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