Este libro trata de forma breve, clara y concisa los temas referidos a la calidad, higiene y características nutricionales de la cerveza. Es un libro concreto y que se agotó hace unos años y ahora se ha vuelto a reeditar en el año 2018 corregido debido a la demanda existente.
ÍNDICE DEL LIBRO:
Glosario - Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza - Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales - Flavores determinantes de la calidad de la cerveza - Conservación de la calidad de la cerveza - Características nutricionales de la cerveza - Aseguramiento de la seguridad de la cerveza.
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