Este libro trata de forma breve, clara y concisa los temas referidos a la microbiología, bioquímica y tecnología de la cerveza. Libro muy económico para obtener una información muy valiosa para todos los interesados en este tema tan técnico.
Incluido IVA y envío por agencia con entrega en 24-72 horas en España para pagos previos (salvo Canarias, Ceuta y Melilla). Descuentos del 10% a partir de la compra de 3 libros y del 15% si compra 5 libros o más.
Es un libro concreto y que se agotó hace unos años y ahora se ha vuelto a reeditar corregido en el año 2018 debido a la demanda existente. Ha sido traducido a varios idiomas y ofrece todos los procedimientos, elaboración y conocimientos de forma breve para la elaboración de la cerveza industrial y artesanal.
ÍNDICE DEL LIBRO:
Definición de cervecería - El malteado - Lúpulos – Ebullición y enfriamiento del mosto – Fermentación - Cerveza: Posfermentación – Microbiología en cervecería - Referencias.
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