PROYECTOS PECUARIOS

Acerca del autor.

Introducción.

1. DEFINICIÓN, CARACTERIZACIÓN Y ANÁLISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL (CONCEPTOS BÁSICOS). 1.1. Paradigmas asociados al análisis de sistemas y el pensamiento sistémico. 1.2. Propiedades sistémicas de las UPA. 1.3. Entidades socioeconómicas con intereses en juego (Stakeholders). 1.4. Dimensiones sistémicas. 1.5. Ejes constructivos. 1.6. Insumos, procesos y productos de los sistemas de producción animal. 1.7. Desagregación y análisis sistémico de las UPA.

2. PROYECTOS DE PRODUCCIÓN ANIMAL: BLOQUES CONSTRUCTIVOS DEL SECTOR PECUARIO. 2.1. Importancia del sector pecuario. 2.2. Producción, comercialización y consumo de alimentos de origen animal. 2.3. Sistemas-producto del sector pecuario. 2.4. Ramas de la zootecnia. 2.5. Conceptos primarios en la gestión de proyectos productivos. 2.6. Productividad, rentabilidad y sostenibilidad. 2.7. Cadenas productivas y cadenas de valor. 2.8. Ciclo y etapas de los proyectos productivos (sociales, comerciales).

3. INTRODUCCIÓN AL DISEÑO Y ELABORACIÓN DE ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD DE PROYECTOS PECUARIOS. 3.1 Etapas del estudio de factibilidad de un proyecto productivo. 3.2. Guías para la elaboración de perfiles o propuestas de proyectos. 3.3. Guía para la elaboración de estudios de prefactibilidad de proyectos de producción animal. 3.4. Justificación de proyectos productivos. 3.5. Definición y análisis de objetivos.

4. UNIDADES DE PRODUCCIÓN PECUARIA: DE LA DIVERSIDAD DE TIPOS A LAS PARTICULARIDADES QUE LAS DISTINGUEN. 4.1. Tipos de unidades de producción. Ganadería bovina: leche y carne. Porcicultura: carne de cerdo. Avicultura global. Gallinas de postura: huevo para plato. Pollos de engorde: carne de pollo. 4.2. Infraestructura, organización, funciones y enlaces de las UPA.

5. CICLOS DE PRODUCCIÓN Y PARÁMETROS ZOOTÉCNICOS DE DISTINTAS ESPECIES PECUARIAS. 5.1. Ciclos biológico, reproductivo y productivo de diferentes especies de interés zootécnico. 5.2. Definición, cálculo e interpretación de l intervalo entre partos y el intervalo entre parvadas. 5.3. Indicadores y parámetros zootécnicos.

6. CÁLCULO DEL DESARROLLO DE HATO Y EL DESARROLLO DE PARVADA. 6.1. Desarrollo de hato: bovinos lecheros. 6.2. Desarrollo de hato: Cerdos de engorde. 6.3. Desarrollo de parvada: Gallinas de postura. 6.4. Desarrollo de parvada: pollos de engorde.

7. MERCADOTECNIA DE PRODUCTOS PECUARIOS. 7.1. El continuo de la actividad económica en el ámbito pecuario. 7.2. Mercadotecnia: qué es, para qué sirve, cuáles son sus principales objetivos y actividades sustantivas. 7.3. Estructura del mercado, sistema del cliente y mercado meta. 7.4. Ventajas competitivas, fijación de precios y ley de la oferta y demanda. 7.5. Investigación de mercado.

8. ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO. 8.1. Activos, pasivos, capital de trabajo, patrimonio neto y formas de financiamiento. Qué son y cómo se entrelazan. 8.2. Costos de inversión. 8.3. Ingresos, precio de venta e inflación. 8.4. Costos operativos o de producción. 8.5. Utilidades, margen de utilidad, estado de resultados y punto de equilibrio. 8.6. Flujo de caja, amortización de créditos y depreciación de activos fijos.

9. INDICADORES DE RENTABILIDAD Y VIABILIDAD DE PROYECTOS. 9.1. Indicadores de eficiencia alimenticia. 9.2. Retorno de la inversión (ROI), valor de la inversión (VOI) y tasa promedio de retorno (TPR). 9.3. Valor actual neto (VAN) y tasa interna de retorno (TIR). 9.4. Periodo de recuperación de la inversión (PRI) y periodo de recuperación de la inversión descontado (PRID). 9.5. Relación beneficio / costo (B:C) o índice de rentabilidad (IR).

Bibliografía.

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