MANUAL DE PODA DE LA VID. GUYOT

A lo largo de sus 10 capítulos el libro afronta todos los aspectos para que el podador consiga el máximo equilibrio y longevidad de la vid tomando conciencia de las buenas prácticas de poda.

La poda es, con diferencia, la operación más importante que debe realizar el viticultor. Después de treinta años de estudio y aplicación en los viñedos de todo el mundo, Marco Simonit y su equipo de expertos han adquirido un saber hacer y un perfecto dominio de las tijeras y de la poda. Viticultores, podadores y jóvenes profesionales en formación encontrarán en esta guía ilustrada más de 400 figuras, esquemas y fotografías, elementos de comprensión y de aplicación expuestos de una forma muy didáctica y práctica. Un libro único que explica cómo practicar la poda Guyot con la Poda Simonit & Sirch, llamada así por sus inventores italianos.

Manual de poda de la vid. Guyot pone de manifiesto las innovaciones de un método para lograr una poda de precisión que ayude a la mejora de la resistencia y longevidad de la cepa. En los últimos años, la poda a menudo se ha vuelto mutilante debido a la mecanización y las limitaciones económicas. Por lo tanto, es en
parte responsable del catastrófico aumento de las enfermedades de la madera.

El libro enseña técnicas que permitan respetar el flujo de savia y reducir el tamaño de las heridas para tener una cepa sana y así limitar las enfermedades de decadencia de la vid. Un método basado en la ramificación con la edad, cortes poco invasivos, el flujo de savia y la observación con el empeño de salvaguardar el patrimonio de variedades autóctonas y consolidar el conocimiento del podador defendiendo
los valores de sostenibilidad y diversidad.

EL AUTOR: Marco Simonit (Gorizia, 1966) nació en una familia de origen campesino y ha cultivado su pasión por la vid desde que era niño. Durante 10 años fue agrónomo del Consorcio del Vino Collio y actualmente es CEO de Simonit & Sirch Vine Master Pruners, el único grupo en el mundo con estructura en el campo de la formación del personal responsable de la poda manual de viñedos. Creó, junto a su amigo y socio Pierpaolo Sirch, el Método de Poda Simonit & Sirch, codificando reglas correctas de poda de la vid que hoy se aplican en más de 150 prestigiosas bodegas en 14 países (Italia, Austria, Alemania, Francia, Suiza, España, Portugal, Reino Unido, Hungría, Estados Unidos, Argentina, Chile, Sudáfrica, Australia), incluyendo los legendarios Château d’Yquem, Château Latour, Moët&Chandon, Roederer, Domaine Leroy o Domaine Leflaive. Con su equipo, en los últimos años se ha renovado radicalmente y ha puesto en valor una profesión considerada hasta entonces humilde creando una nueva figura profesional: el Tutor de Poda. Son los Vine Master Pruners, podadores altamente capacitados.

ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:

1. La vid es una liana
2. Domesticación de la vid
3. Consecuencia de los cortes de poda
4. Poda Simonit&Sirch: principios de base
5. Técnicas de corte
6. Conducción
7. Formación de la ramificación
8. Desarrollo controlado de la ramificación
9. Conversión a la poda ramificada
10. Reconstrucción de la planta