Este libro es la versión en español de la última edición del libro Bonnes pratiques de taille et techniques curatives contre les maladies du bois (Buenas prácticas de poda. Técnicas curativas contra las enfermedades de la madera. Guía de poda) nace de la voluntad de fomentar la investigación y la divulgación compartiendo conocimientos esenciales para mejorar la viña y los vinos que se producen.
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Esta obra pone de manifiesto el trabajo de François Dal y sus compañeros del SICAVAC y del BIVC sobre las enfermedades de la madera y que fue editada por primera vez en 2008. Es un manual de referencia que llega a su tercera edición traducida del francés y en el que se detallan los principales sistemas de poda con todo detalle y con ilustraciones A TODO COLOR.
La versión en español cuenta con una revisión y ampliación aplicada al viñedo español y un apéndice final con una reflexión sobre los sistemas tradicionales de la viticultura española: “Nuestros viñedos tradicionales. Ejemplos vivos de buenas prácticas de poda”. Un trabajo riguroso realizado por Julián Palacios y Bárbara Sebastián de Viticultura Viva y Roc Gramona.
Un manual de trabajo, práctico, de fácil lectura, riguroso y exigente dirigido tanto a técnicos, podadores, viticultores, bodegas, nuevos técnicos y profesionales de la industria del vino y la viticultura. ES UNA OBRA IMPRESCINDIBLE.
ÍNDICE GENERAL DEL LIBRO:
PRÓLOGOS. Futuro Viñador. Luis Gutiérrez. Julián Palacios, Bárbara Sebastián y Roc Gramona. Gonzaga Santesteban y Jean-Philippe Roby.
A. PARTE TEÓRICA. Objetivos de la poda. 1. Morfología y funcionamiento de la viña. 2. Elementos básicos de la poda. 3. Factores de mortalidad de las cepas.
B. PARTE PRÁCTICA. 4. Alargar la vida de las cepas. 5. Rejuvenecimiento de un brazo o una cepa. 6. Poda de los primeros años. 7. Propuesta par ala poda de las cepas replantadas. 8. Poda guyot. 9. Poda guyot poussard. 10. Poda guyot doble. 11. Poda en cordón. 12. Poda en vaso. 13. Despampanado.
C. ACCIONES CURATIVAS. 14. Renovación de cepas. 15. Renovación forzada. 16. Curetage o "saneado". 17. Reinjerto.
D. CALIDAD DE LOS INJERTOS. 18. Calidad de la planta-injerto.
E. APÉNDICE A LA EDICIÓN EN ESPAÑOL. Nuestros viñedos tradicionales. Ejemplos vivos de buenas prácticas de poda.
CONCLUSIÓN GENERAL.
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